Nationalgericht Libanon: Knafeh Nabulsieh (Rezept) Feine Teigfäden, mit Butter vermengt, über einer Käsefüllung gebacken und am Ende mit heißem Zuckersirup übergossen, so entsteht Knafeh Nabulsieh. Der Nachtisch hat seinen Namen von der Stadt Nablus und ist in der gesamten Levante verbreitet, auch im Libanon gehört er zu den bekannten Süßspeisen. Gehackte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Knafeh Nabulsieh (Rezept)
Rosenwasser
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Knafeh (Rezept) Was auf den ersten Blick wie ein Kuchen aussieht, ist bei Knafeh eigentlich ein Käsegebäck. Fadenteig umschließt geschmolzenen Mozzarella oder Ackawi-Käse und wird nach dem Backen mit heißem Zuckersirup übergossen. In etwa einer Stunde von der Vorbereitung bis zum fertigen Dessert ist Knafeh vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Rose Water Lassi (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Rose Water Lassi (Rezept) Rosenwasser gibt diesem bahrainischen Lassi seine blumige Note, die sich mit cremigem Joghurt und einer Spur Kardamom verbindet. Alle Zutaten werden nur verrührt oder kurz gemixt, gekocht wird nichts. Honig oder Zucker regeln die Süße nach eigenem Geschmack. In Bahrain trinkt man ihn kalt, oft zu würzigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Rose Water Lassi (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Muhallebi (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Muhallebi (Rezept) Muhallebi ist ein syrischer Milchpudding, der ganz ohne Eier auskommt. Reisstärke bindet die Milch, während Rosenwasser oder Orangenblütenwasser für das typische Aroma sorgt. Serviert wird er gekühlt, oft mit gehackten Pistazien oder Mandeln bestreut. Die Konsistenz liegt zwischen Pudding und Panna Cotta, zart und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Muhallebi (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Loukoum (Rezept)
Loukoum kennt man hierzulande eher unter dem Namen Turkish Delight, in Griechenland heißt die gummiartige Süßigkeit aus Zucker und Stärke Loukoumi. Sie wird ohne Backen hergestellt, ein Sirup aus Zucker und Wasser wird mit angerührter Stärke eingedickt, bis eine feste, elastische Masse entsteht. Rosenwasser, Zitrone oder gehackte Pistazien geben Aroma. Fertig gestürzt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Loukoum (Rezept)