Nationalgericht Israel: Knafeh (Rezept) Feine Teigfäden, geschmolzener Käse und ein heißer Zuckersirup ergeben zusammen Knafeh, ein Gebäck aus der Levante, das auch in Israel zu den beliebtesten Süßspeisen zählt. Der Teig wird mit Butter vermengt, um eine Käseschicht gelegt und im Ofen goldbraun gebacken. Direkt nach dem Backen kommt der Sirup darüber, damit er noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Knafeh (Rezept)
Zuckersirup
Nationalgericht Griechenland: Karydopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Karydopita (Rezept) Wie Baklava und Revani zählt Karydopita zu den griechischen Sirupkuchen. Der fertig gebackene Kuchen wird noch heiß mit Zuckersirup übergossen und zieht ihn vollständig auf. Gemahlene Walnüsse und Zimt geben der Krume eine dichte, feuchte Textur, die entfernt an Lebkuchen erinnert. Olivenöl statt Butter im Teig macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Karydopita (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Balah El Sham (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Balah El Sham (Rezept) Balah El Sham ähnelt französischem Choux-Gebäck oder spanischen Churros, nur wird der Brandteig in Öl frittiert statt im Ofen gebacken. Aus Wasser, Butter, Mehl und Eiern entsteht ein glänzender Teig, der über einen Spritzbeutel portionsweise ins heiße Fett gegeben wird. Nach dem Frittieren tauchen die Stücke in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Balah El Sham (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Basbousa (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Basbousa (Rezept) Grieß, Joghurt und geschmolzene Butter ergeben den Teig für Basbousa, einen saftigen Kuchen, der nach dem Backen mit heißem Zuckersirup übergossen wird. Der Sirup zieht in den warmen Kuchen ein und macht ihn feucht, fast wie bei einem Rum-Kuchen ohne Alkohol. Mandeln auf der Oberfläche geben zusätzlichen Biss. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Basbousa (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Atayef (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Atayef (Rezept) Atayef sind kleine Pfannkuchen, die nur auf einer Seite gebacken werden, bis sich Blasen bilden, und dann gefüllt und zusammengeklappt werden wie eine Teigtasche. Walnüsse oder süßer Ricotta sind die klassischen Füllungen, Zuckersirup kommt zum Schluss darüber. Im Libanon werden sie vor allem während des Ramadan nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Atayef (Rezept)