Nationalgericht Nigeria: Fish Stew (Rezept) Nigerianisches Fischragout baut auf einer Basis aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika auf, die zu einer kräftigen Sauce eingekocht wird. Fisch wie Tilapia oder Wels gart darin nur kurz, damit er nicht zerfällt. Cayennepfeffer sorgt für Schärfe, die sich nach Geschmack dosieren lässt. Zu Reis oder Fufu ist es eine der häufigsten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Fish Stew (Rezept)
Rezept
Nationalgericht England: Cornish Pasty (Rezept)
Nationalgericht England: Cornish Pasty (Rezept) Der Cornish Pasty geht auf die Bergleute von Cornwall zurück, die die gefüllte Teigtasche als tragbares Mittagessen mit unter Tage nahmen. Gefüllt ist sie klassisch mit Rindfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln, eingehüllt in einen mürben Teig. Rund 30 Minuten braucht sie im Ofen, bis die Kruste goldbraun ist. Kalt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Cornish Pasty (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Cibulová Polievka (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Cibulová Polievka (Rezept) Cibulová Polievka ist eine slowakische Zwiebelsuppe, bei der die Zwiebeln lange in Butter karamellisieren, bevor Brühe und Thymian dazukommen. Die Süße der Zwiebeln steht im Kontrast zur würzigen Brühe, ein einfaches, aber wirkungsvolles Prinzip. Vom Schneiden der Zwiebeln bis zur fertigen Suppe vergeht knapp eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Cibulová Polievka (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Doce de Leite (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Doce De Leite (Rezept) Milch und Zucker werden bei Doce de Leite über ein bis anderthalb Stunden langsam eingekocht, bis daraus eine goldbraune, dickliche Karamellcreme entsteht. Regelmäßiges Rühren verhindert, dass die Milch am Topfboden anbrennt, während Vanille und eine Prise Salz die Süße abrunden. Nach dem Abkühlen lässt sich die Creme … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Doce de Leite (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Spicy Crab (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Spicy Crab (Rezept) Wer in Singapur abends mit Freunden isst, landet früher oder später bei Spicy Crab, frischen Krabben in einer scharfen Sauce aus Chilipaste, Knoblauch und Limettensaft. Die Krabben werden im Wok kurz mit der Marinade geschwenkt und dann zugedeckt gar gezogen. Nach etwa zehn Minuten sind sie fertig. Frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Spicy Crab (Rezept)