Nationalgericht Jamaika: Brown Stew Chicken (Rezept) Brown Stew Chicken ist ein geschmortes Hähnchengericht aus Jamaika, das seinen Namen der dunkel karamellisierten Sauce verdankt. Hähnchenteile werden zunächst scharf angebraten, dann mit Zwiebeln, Paprika und Knoblauch sowie Sojasauce, braunem Zucker und Piment geschmort. Nach etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Brown Stew Chicken (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Indonesien: Babi Guling (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Babi Guling (Rezept) Auf Bali ist Babi Guling das Gericht für den großen Anlass, ein ganzes Spanferkel, von innen mit einer dicken Gewürzpaste aus Kurkuma, Ingwer, Knoblauch und Zitronengras gefüllt und langsam über offener Flamme oder im Ofen gegart. Die Haut wird dabei knusprig, das Fleisch darunter bleibt saftig und aromatisch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Babi Guling (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Torta di Mele (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Torta Di Mele (Rezept) Äpfel, am besten säuerliche Sorten wie Boskoop oder Granny Smith, bilden die Basis dieses Kuchens aus San Marino. Der Teig aus Butter, Zucker, Eiern und Mehl wird locker gehalten, damit die Apfelscheiben nicht zu Boden sinken. Im Ofen braucht der Kuchen knapp eine Stunde, bis er goldbraun ist. Etwas Zimt in den Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Torta di Mele (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Alexandrian Fish Soup (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Alexandrian Fish Soup (Rezept) In der Hafenstadt Alexandria landet frischer Fisch fast täglich in der Küche, und genau daraus entsteht diese Suppe mit Kreuzkümmel, Koriander und Gemüse. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten dünsten zunächst an, dann kommen Brühe und Gewürze dazu, bevor der Fisch für wenige Minuten mitgart. Insgesamt ist die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Alexandrian Fish Soup (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Leek Pie (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Leek Pie (Rezept) Leek Pie ist im Grunde eine Lauchtarte, mürber Butterteig gefüllt mit weich gedünstetem Lauch, in Jordanien ein fester Bestandteil der herzhaften Backwaren. Der Teig aus Mehl, Butter und Ei ruht eine halbe Stunde im Kühlschrank, während der Lauch in der Pfanne gart. Nach dem Füllen backt die Tarte gut eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Leek Pie (Rezept)