Nationalgericht Slowakei: Kyslá Polievka (Rezept) Kyslá Polievka lebt von der Säure des Sauerkrauts, das zusammen mit Kartoffeln in einer würzigen Brühe köchelt. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Paprikapulver und ein Schuss Essig verstärken den säuerlichen Charakter zusätzlich. Nach knapp 30 Minuten ist die Suppe fertig, deutlich schneller als die meisten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Kyslá Polievka (Rezept)
Slowakische Küche
Nationalgericht Slowakei: Hruškový Štrudel (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Hruškový Štrudel (Rezept) In der kälteren Jahreszeit landen in der Slowakei öfter Birnen statt Äpfel in der Strudelfüllung. Hruškový Štrudel besteht aus dünnem Teig, gefüllt mit gebratenen Birnen, Zimt und einem Schuss Zitronensaft. Die Birnen werden vorher kurz angedünstet, damit sie beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit abgeben. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Hruškový Štrudel (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Zemiakové Placky s Cesnakom (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Zemiakové Placky S Cesnakom (Rezept) Geriebene Kartoffeln und frischer Knoblauch reichen für dieses Gericht schon fast aus. Zemiakové Placky s Cesnakom sind slowakische Kartoffelpuffer, die in der Pfanne goldbraun ausgebacken werden. Der Knoblauch zieht während des Bratens durch die Masse und gibt den Puffern eine deutliche Würze. Sie passen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Zemiakové Placky s Cesnakom (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Domáce Cestoviny (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Domáce Cestoviny (Rezept) Manche Rezepte sind vor allem eine Grundlage für andere Gerichte, so auch dieses. Domáce Cestoviny ist hausgemachter Nudelteig aus Mehl, Eiern und Salz, ausgerollt und in Form geschnitten, bevor er in Salzwasser gart. Die Konsistenz ist fester als bei Fabriknudeln, mit einem deutlicheren Eigengeschmack. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Domáce Cestoviny (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Kačacie Prsia (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Kačacie Prsia (Rezept) Pečené Kačacie Prsia ist gebratene Entenbrust mit Äpfeln, die zunächst in der Pfanne scharf angebraten und anschließend im Ofen fertig gegart wird. Zwiebeln und Apfelscheiben werden mit Rotwein und Geflügelbrühe zu einer kurzen Sauce reduziert. In etwa 25 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, samt kurzer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Pečené Kačacie Prsia (Rezept)