Nationalgericht Thailand: Khao Mok Gai (Rezept) Khao Mok Gai ist die thailändische Antwort auf Biryani, Hähnchen und Reis werden gemeinsam mit Kardamom und Zimt gegart, bis der Reis die Gewürze vollständig aufgenommen hat. Ein frischer Gurkensalat gleicht die Würze am Tisch wieder aus. Die Herkunft liegt bei der muslimischen Minderheit im Süden Thailands. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Mok Gai (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Island: Saltfiskur (Rezept)
Nationalgericht Island: Saltfiskur (Rezept) In Island ist Saltfiskur, gesalzener und getrockneter Fisch, seit Jahrhunderten eine Methode, Fisch ohne Kühlung haltbar zu machen. Vor dem Kochen muss er über mehrere Stunden oder sogar Tage in Wasser eingeweicht werden, damit sich das Salz wieder löst. Danach köchelt er knapp 30 Minuten, bis er zart genug ist, um ihn in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Saltfiskur (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Şəkərbura (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Şəkərbura (Rezept) Zum aserbaidschanischen Frühlingsfest Novruz gehören Şəkərbura in kaum einem Haushalt, kleine, halbmondförmige Teigtaschen mit einer Füllung aus Walnüssen, Zucker und Kardamom. Der Mürbeteig aus Mehl, Butter und Ei braucht vor dem Verarbeiten eine halbe Stunde Ruhezeit, danach geht das Füllen und Formen zügig. Im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Şəkərbura (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Brown Stew Chicken (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Brown Stew Chicken (Rezept) Brown Stew Chicken ist ein geschmortes Hähnchengericht aus Jamaika, das seinen Namen der dunkel karamellisierten Sauce verdankt. Hähnchenteile werden zunächst scharf angebraten, dann mit Zwiebeln, Paprika und Knoblauch sowie Sojasauce, braunem Zucker und Piment geschmort. Nach etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Brown Stew Chicken (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Babi Guling (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Babi Guling (Rezept) Auf Bali ist Babi Guling das Gericht für den großen Anlass, ein ganzes Spanferkel, von innen mit einer dicken Gewürzpaste aus Kurkuma, Ingwer, Knoblauch und Zitronengras gefüllt und langsam über offener Flamme oder im Ofen gegart. Die Haut wird dabei knusprig, das Fleisch darunter bleibt saftig und aromatisch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Babi Guling (Rezept)