Nationalgericht Kolumbien: Arequipe Con Brevas (Rezept) Arequipe, die kolumbianische Variante von Dulce de Leche, trifft in diesem Dessert auf Brevas, kleine Feigen, die mild und leicht süßlich schmecken. Gekocht wird dabei nichts, die Feigen werden lediglich mit der karamellisierten Milchcreme übergossen. Als Nachtisch nach einem herzhaften Essen oder als süßer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Arequipe con Brevas (Rezept)
Präsentationstipps
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Kaukau (Rezept)
Kaukau ist der papua-neuguineische Name für Süßkartoffeln und gleichzeitig der Titel dieses einfachen Schmorgerichts aus gewürfelten Süßkartoffeln, Zwiebel und Knoblauch. Auf niedriger Hitze und zugedeckt garen die Würfel, bis sie weich sind, ganz ohne viel Zutun. Frische Kräuter und optional grüne Chili geben dem Gericht am Ende etwas Schärfe und Frische. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Kaukau (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Adobong Pusit (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Adobong Pusit (Rezept) Tintenfisch wird hier nach der Adobo-Methode gegart, dem Grundprinzip der philippinischen Küche aus Sojasauce, Essig, Knoblauch und Lorbeer. Die Säure des Essigs macht den Tintenfisch zart, während die Sauce langsam einkocht. Adobong Pusit braucht kaum mehr als 20 Minuten am Herd und wird meist mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Adobong Pusit (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Sogan Dolmasi (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Sogan Dolmasi (Rezept) Zwiebeln, statt Weinblätter oder Paprika, dienen bei Sogan Dolmasi als Hülle für eine Füllung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen. Die Zwiebeln kochen erst vor, bis sie sich leicht auseinanderfalten lassen, dann werden die Schichten befüllt. Mit gewürfelten Tomaten und etwas Wasser schmoren sie anschließend noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Sogan Dolmasi (Rezept)
Nationalgericht Italien: Timballo di Pasta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Timballo Di Pasta (Rezept) Timballo di Pasta ist eine geschichtete Pastatorte aus Süditalien, bei der Nudeln, Hackfleischsauce und Bechamel abwechselnd in eine Auflaufform geschichtet und im Ofen gebacken werden. Käse bildet den Abschluss und wird beim Backen goldbraun. Die ganze Zubereitung inklusive Backzeit dauert gut eine Stunde. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Timballo di Pasta (Rezept)