Nationalgericht Liechtenstein: Bündner Gerstensuppe (Rezept) An kalten Tagen kommt in Liechtenstein oft die Bündner Gerstensuppe auf den Tisch, ein Eintopf aus Gerste, Karotte, Sellerie und Zwiebel in Gemüsebrühe. Thymian gibt die einzige Würze neben Salz und Pfeffer, alles köchelt zusammen etwa 30 bis 40 Minuten, bis die Gerste weich ist. Das Ergebnis ist eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Bündner Gerstensuppe (Rezept)
Alpine Küche
Nationalgericht Schweiz: Salsiz (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Salsiz (Rezept) Salsiz ist eine luftgetrocknete Rohwurst aus den Bündner Alpen, hergestellt aus Rind- oder Schweinefleisch mit Speck, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Die gewürzte Fleischmasse wird in Naturdarm gefüllt und hängt danach drei bis vier Wochen an einem kühlen, luftigen Ort zum Trocknen. In dieser Zeit verliert sie Feuchtigkeit und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Salsiz (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Gschwellti (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Gschwellti (Rezept) Gschwellti sind in der Schale gekochte Kartoffeln, wie sie in Liechtenstein zu Käse oder einer herzhaften Sauce gereicht werden. Mehr als Kartoffeln, Salz und Wasser braucht das Grundrezept nicht, die Würze kommt über die Beilagen. Nach 20 bis 30 Minuten Kochzeit sind sie weich genug, um sie zu pellen und zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Gschwellti (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Siedfleisch mit Meerrettich (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Siedfleisch Mit Meerrettich (Rezept) Siedfleisch mit Meerrettich ist gekochtes Rindfleisch, das stundenlang in einer Gemüsebrühe zieht, bis es butterzart auseinanderfällt, serviert mit einer scharfen Sauce aus frisch geriebenem Meerrettich und Sauerrahm. In Liechtenstein kommt es traditionell zu Feiertagen auf den Tisch. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Siedfleisch mit Meerrettich (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Hafalaab (Rezept)
An kalten Tagen kommt in Liechtenstein gern Hafalaab auf den Tisch, eine deftige Pfanne aus Kartoffeln, Speck und geschmolzenem Käse. Die Kartoffeln werden vorgekocht, dann mit angebratenem Speck und Zwiebeln vermengt, bevor der Käse darüber schmilzt. In etwa einer halben Stunde steht das Gericht fertig auf dem Tisch, ganz ohne Backofen. Tipp: Hier gibt es 63 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Hafalaab (Rezept)