Nationalgericht Libanon: Shawerma Bil Khobez (Rezept) Shawerma bil Khobez ist die Fladenbrot-Version des bekannten libanesischen Straßenimbisses. Mariniertes Hähnchen oder Lamm wird knusprig gebraten, in Streifen geschnitten und mit Salat, Joghurtsauce und Gewürzen in warmes Fladenbrot gerollt. Zu Hause fehlt der Drehspieß, die Pfanne übernimmt seine Aufgabe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Shawerma bil Khobez (Rezept)
Orientalische Küche
Nationalgericht Oman: Warm Lentil Salad (Rezept)
Nationalgericht Oman: Warm Lentil Salad (Rezept) Dieser Salat kombiniert gekochte Linsen mit angebratenem Gemüse, Zitronensaft und frischen Kräutern, alles noch warm serviert. Karotten und Paprika geben Süße und Farbe, Kreuzkümmel und Koriander die Würze. Als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu Gegrilltem passt er in beiden Rollen. Tipp: Hier gibt es 124 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Warm Lentil Salad (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Samosa (Rezept) Usbekische Samosa unterscheiden sich von der indischen Variante vor allem durch die Füllung, Hackfleisch statt Gemüse und deutlich mehr Kreuzkümmel. Ein einfacher Wasserteig wird dünn ausgerollt, mit der würzigen Fleisch-Kartoffel-Mischung gefüllt und in heißem Öl frittiert, bis die Teigtaschen goldbraun sind. Von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Oman: Jareesh (Rezept)
Nationalgericht Oman: Jareesh (Rezept) Jareesh unterscheidet sich von den verwandten Weizenbrei-Gerichten vor allem durch die Körnung, hier ist der Weizen grob geschrotet statt ganz, wodurch die fertige Masse deutlich stückiger bleibt. Fleisch, Zwiebeln und Kreuzkümmel köcheln zusammen mit dem Schrotweizen ein bis zwei Stunden in Wasser oder Brühe, bis alles weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Jareesh (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Gurs Ogaili (Rezept)
Gurs Ogaili bringt Lammstücke mit Kreuzkümmel, Koriandersamen, Zimt, Kurkuma und Paprika zusammen, langsam geschmort, bis das Fleisch zart wird. Serviert wird es mit Reis oder Fladenbrot, je nachdem, was gerade im Haus ist. Die Gewürzmischung ist kräftiger als bei vielen anderen Lammgerichten der Region. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Topf vergehen etwa zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Gurs Ogaili (Rezept)