Nationalgericht Jordanien: Mansaf Roll (Rezept) Klassischerweise isst man Mansaf von einer großen Servierplatte, mit den Händen, aus Reis, Lammfleisch und einer sämigen Sauce aus fermentiertem Jameed. Die Roll-Variante nimmt dieselben Grundzutaten und packt sie in ein warmes Fladenbrot. Lammfleisch, Basmati-Reis und eine einfache Joghurtsauce, abgeschmeckt mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Mansaf Roll (Rezept)
Orientalische Küche
Nationalgericht Jemen: Kabab al-yemeni (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Kabab Al-yemeni (Rezept) Fleischspieße gehören in vielen Ländern zum Grillrepertoire, im Jemen bekommen sie mit Joghurt, Kreuzkümmel, Paprika und Zimt eine eigene Würzrichtung. Lamm oder Rind zieht in dieser Marinade durch, bevor es auf Spieße kommt und in wenigen Minuten auf dem Grill fertig wird. Fladenbrot und eine scharfe Sauce gehören … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Kabab al-yemeni (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shawerma bil Khobez (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shawerma Bil Khobez (Rezept) Shawerma bil Khobez ist die Fladenbrot-Version des bekannten libanesischen Straßenimbisses. Mariniertes Hähnchen oder Lamm wird knusprig gebraten, in Streifen geschnitten und mit Salat, Joghurtsauce und Gewürzen in warmes Fladenbrot gerollt. Zu Hause fehlt der Drehspieß, die Pfanne übernimmt seine Aufgabe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Shawerma bil Khobez (Rezept)
Nationalgericht Oman: Warm Lentil Salad (Rezept)
Nationalgericht Oman: Warm Lentil Salad (Rezept) Dieser Salat kombiniert gekochte Linsen mit angebratenem Gemüse, Zitronensaft und frischen Kräutern, alles noch warm serviert. Karotten und Paprika geben Süße und Farbe, Kreuzkümmel und Koriander die Würze. Als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu Gegrilltem passt er in beiden Rollen. Tipp: Hier gibt es 124 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Warm Lentil Salad (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Samosa (Rezept) Usbekische Samosa unterscheiden sich von der indischen Variante vor allem durch die Füllung, Hackfleisch statt Gemüse und deutlich mehr Kreuzkümmel. Ein einfacher Wasserteig wird dünn ausgerollt, mit der würzigen Fleisch-Kartoffel-Mischung gefüllt und in heißem Öl frittiert, bis die Teigtaschen goldbraun sind. Von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Samosa (Rezept)