Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kebabs (Rezept) Würfel aus Lamm- oder Rindfleisch, über Nacht in Joghurt, Knoblauch und Gewürzen mariniert und dann auf Spieße gesteckt, so entstehen die Kebabs, wie sie in den Vereinigten Arabischen Emiraten gegrillt werden. Kreuzkümmel und Paprika geben die Würze, Olivenöl hält das Fleisch saftig. Auf dem Grill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kebabs (Rezept)
Orientalische Küche
Nationalgericht Bahrain: Semolina Pudding (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Semolina Pudding (Rezept) Basbousa, hierzulande auch als Semolina Pudding bekannt, ist ein Grießkuchen, der nach dem Backen noch heiß mit Zuckersirup übergossen wird, damit er ihn vollständig aufsaugt. Die Kombination aus Joghurt und Butter im Teig macht ihn feucht und schwer, fast wie ein englischer Sticky Cake, nur mit Zitrone und optional … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Semolina Pudding (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Hummus (Rezept) Hummus besteht im Kern aus wenigen Zutaten, pürierten Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft und Knoblauch, die zusammen eine cremige Paste ergeben. Kreuzkümmel gibt der Masse Tiefe, etwas Wasser sorgt für die richtige Konsistenz. In den Emiraten ist Hummus fester Bestandteil fast jeder Mezze-Platte, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lahma Bil Basal (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lahma Bil Basal (Rezept) Karamellisierte Zwiebeln bilden bei Lahma Bil Basal die Basis für geschmortes Rindfleisch, ein Gericht, das in Ägypten gern zu Familienfeiern serviert wird. Kreuzkümmel, Koriander und Paprika ziehen während des langsamen Schmorens ins Fleisch ein. Anderthalb Stunden auf kleiner Flamme machen es zart. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Lahma Bil Basal (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Loqmet El Qadi (Rezept)
Kleine Teigbällchen aus Kichererbsenmehl werden bei Loqmet El Qadi frittiert, bis sie außen knusprig und innen locker sind, und danach in einen Sirup mit Rosenwasser getaucht. In Ägypten gehören sie zu den beliebten süßen Snacks für unterwegs. Vom Teig bis zum fertigen, sirupglänzenden Bällchen dauert es kaum eine halbe Stunde. Tipp: Hier gibt es 305 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Loqmet El Qadi (Rezept)