Nationalgericht Jordanien: Maklouba (Rezept) Maklouba ist eine andere Schreibweise desselben Gerichts, das auch als Magloubeh bekannt ist, in dieser Version allerdings mit Karotten und Brühe statt Wasser. Reis, Hähnchen oder Lamm und Gemüse schichten sich im Topf übereinander und werden am Ende gestürzt. Zimt sorgt für die charakteristische warme Würze im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Maklouba (Rezept)
Orientalische Küche
Nationalgericht Bahrain: Chicken Kofta (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Chicken Kofta (Rezept) Wenn es abends schnell gehen soll, sind Chicken Kofta eine verlässliche Wahl. Hackfleisch vom Huhn wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und einer Prise Zimt vermengt, zu kleinen Bällchen geformt und in der Pfanne gebraten. In etwa zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Serviert werden die Bällchen meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Chicken Kofta (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Roz Bil Halib (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Roz Bil Halib (Rezept) Roz Bil Halib ist im Grunde die syrische Antwort auf Milchreis, nur mit Vanille, Zimt und gehackten Pistazien verfeinert. Reis wird zunächst kurz in Wasser vorgekocht, dann in Milch mit Zucker weich und cremig gegart. Nach etwa 20 Minuten am Herd steht ein warmes oder kaltes Dessert bereit, das sich gut vorbereiten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Roz Bil Halib (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mashwai Samak (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mashwai Samak (Rezept) Zitronensaft und Kreuzkümmel reichen als Marinade für dieses gegrillte Fischfilet, das in vier bis fünf Minuten pro Seite gar ist. Mashwai Samak ist ein schnelles Fischgericht aus den Emiraten, ideal für den Grillabend. Serviert wird es mit frischem Brot und Kräutern. Mehr als eine kurze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mashwai Samak (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Sumac Salad (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Sumac Salad (Rezept) An warmen Tagen braucht es oft nicht mehr als knackiges Gemüse, etwas Zwiebel und einen kräftigen Schuss Zitrone. Sumac Salad bringt Gurke, Tomate und Paprika mit fein gehackter Zwiebel, Sumac und frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander zusammen. Olivenöl und Zitronensaft binden alles zu einer leichten Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Sumac Salad (Rezept)