Nationalgericht Uruguay: Leche Merengada (Rezept) An heißen Tagen greift man in Uruguay gern zur Leche Merengada, einem kalten Getränk aus Milch und aufgeschlagenem Eiweiß. Eigelb wird mit Zucker cremig geschlagen, das steif geschlagene Eiweiß hebt man am Ende vorsichtig unter, dazu kommen Milch und Zimt. Serviert wird das Getränk in Gläsern mit Eiswürfeln, verziert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Leche Merengada (Rezept)
Milch
Nationalgericht Kolumbien: Mazamorra (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Mazamorra (Rezept) In Antioquia, der Bergregion im Zentrum Kolumbiens, ist Mazamorra ein Maisgericht, das schon vor der spanischen Kolonialzeit gegessen wurde. Getrockneter Zuckermais köchelt mit Wasser und einer Zimtstange knapp 45 Minuten, bis die Körner weich sind. Zucker und eine Prise Salz kommen erst danach dazu. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Mazamorra (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Flan Napolitano (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Flan Napolitano (Rezept) Flan Napolitano ist ein Karamellpudding aus Milch, Zucker, Eiern und Vanille, der im Wasserbad gestockt wird, bis er fest, aber noch cremig ist. Der Boden der Form bekommt vorab eine Schicht geschmolzenen Karamellzucker, der beim Stürzen zur glänzenden Oberfläche wird. Eine Stunde im Ofen braucht der Flan, danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Flan Napolitano (Rezept)
Nationalgericht Panama: Chicheme (Rezept)
Nationalgericht Panama: Chicheme (Rezept) Zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit trinken viele Panamaer auf dem Land ein süßes, dickliches Getränk aus püriertem Mais, Milch und Zimt. Chicheme heißt diese Spezialität, deren Konsistenz zwischen Getränk und Brei liegt, je nachdem wie lange sie auf dem Herd köchelt. Warm serviert wärmt sie, kalt aus dem Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Chicheme (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Torta de Leche (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Torta De Leche (Rezept) In Honduras ist die Torta de Leche eines der Kuchenrezepte, die jede Familie in einer eigenen Version kennt. Diese Fassung kommt mit nur zwei Eiern aus und einer Prise Salz, die die Süße ausbalanciert. Milch, Zucker und Vanille bilden die feuchte Basis, Mehl und Backpulver geben ihr Halt. Nach etwa 35 Minuten bei 180 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Torta de Leche (Rezept)