Nationalgericht Guatemala: Yuca Frita Con Salsa (Rezept) Yuca, auch Maniok genannt, wird für Yuca Frita con Salsa zunächst blanchiert und erst danach frittiert, damit sie innen weich bleibt und außen eine knusprige Kruste bekommt. Dazu gibt es eine frische Salsa aus Tomaten, Zwiebeln, Jalapeños und Limettensaft. Von der Vorbereitung bis zum Servieren braucht man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Yuca Frita con Salsa (Rezept)
lateinamerikanische Küche
Nationalgericht Guatemala: Tapado de Camarón (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tapado De Camarón (Rezept) An der karibischen Küste Guatemalas, in der Region um Livingston, ist Tapado de Camarón zuhause, wo die afrokaribische Garífuna-Küche Kokosmilch in viele Gerichte bringt. Garnelen köcheln darin zusammen mit Kochbananen und Yuca zu einem dichten, leicht süßlichen Eintopf. Kreuzkümmel und Paprika geben ihm Tiefe, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tapado de Camarón (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Enyucado (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Enyucado (Rezept) Yuca, gekocht und zu einer glatten Masse zerstampft, bildet die Grundlage für Enyucado, kleine Küchlein mit einer Füllung aus frischem Käse. In der Pfanne werden sie in Butter gebraten, bis die Außenseite goldbraun ist. Frischer Koriander sorgt zum Schluss für etwas Frische auf dem sonst eher milden Gericht. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Enyucado (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Tortilla de Zanahoria (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Tortilla De Zanahoria (Rezept) Geraffelte Karotten geben der Tortilla de Zanahoria eine milde Süße, die sich gut mit den herzhaften Eiern und der Zwiebel verbindet. Alle Zutaten kommen roh in die Schüssel, werden vermischt und dann in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebraten. In weniger als 15 Minuten steht ein einfaches Gericht auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Tortilla de Zanahoria (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Farofa con Chorizo (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Farofa Con Chorizo (Rezept) Geröstetes Maniokmehl und gewürfelte Chorizo, zusammen in der Pfanne geschwenkt, ergeben Farofa con Chorizo, eine körnige Beilage aus Uruguay. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, die Wurst dazugegeben, am Ende das Mehl untergehoben und kurz mitgeröstet. Herausgekommen ist eine trockene, leicht krümelige Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Farofa con Chorizo (Rezept)