Nationalgericht China: Wuxi Ribs (Rezept) Aus Wuxi in der Provinz Jiangsu stammen diese Rippchen, die in einer süß-salzigen Marinade aus Sojasauce, Zucker und Reiswein langsam gegart werden. Nach dem Köcheln wird die Sauce eingekocht, bis sie dickflüssig und glänzend wird und die Rippchen komplett umhüllt. Das Ergebnis ist eine kräftige, leicht klebrige Glasur, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Wuxi Ribs (Rezept)
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Nationalgericht Ukraine: Leberpastete (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Leberpastete (Rezept) Leberpastete gehört in der Ukraine auf jede kalte Vorspeisenplatte, ob zu Ostern oder zum Feiertagsbüfett. Für die Grundlage wird Hühnerleber mit Zwiebel und Knoblauch in Butter angebraten, mit Sahne und etwas Thymian püriert und im Kühlschrank fest. Herausgekommen ist ein feiner, streichfähiger Aufstrich mit milder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Leberpastete (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Melitzanosalata (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Melitzanosalata (Rezept) Melitzanosalata ist ein zyprisch-griechischer Auberginendip, dessen rauchiger Geschmack allein vom Rösten der Aubergine kommt. Im Ofen bei 200 Grad braucht die Aubergine rund 30 Minuten, bis die Schale dunkel und das Fruchtfleisch weich ist. Anschließend wird es mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Melitzanosalata (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pudín de Pan (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pudín De Pan (Rezept) Altbackenes Brot wird in diesem kubanischen Pudding nicht weggeworfen, sondern in Milch, Ei und Zucker eingeweicht und im Ofen gebacken. Vanille und Zimt geben der Masse Aroma, Salz balanciert die Süße. Nach 30 bis 40 Minuten im Ofen ist der Pudding fest und leicht gebräunt. Er eignet sich als Dessert oder süßer Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Pudín de Pan (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Huevo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Huevo (Rezept) Eier in einer Tomaten-Chili-Sauce stocken zu lassen, macht Ají de Huevo zu einem der schnellsten Gerichte in dieser Reihe. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Chili köcheln nur wenige Minuten, bevor verquirlte Eier dazukommen und bei niedriger Hitze langsam fest werden. Frischer Koriander kommt zum Schluss darüber. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Huevo (Rezept)