Nationalgericht Polen: Pasztet Z Wątróbki (Rezept) Hühnerleber, kurz angebraten mit Zwiebel und anschließend mit Majoran, Muskat und Sahne fein püriert, ergibt Pasztet z wątróbki, eine feine polnische Leberpastete. Nach dem Pürieren zieht sie mehrere Stunden im Kühlschrank fest, bis sie sich gut streichen lässt. Klassisch kommt sie aufs Brot, zum Frühstück ebenso wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Pasztet z wątróbki (Rezept)
Leberpastete
Nationalgericht Dänemark: Julefrokost (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Julefrokost (Rezept) Julefrokost ist in Dänemark kein einzelnes Gericht, sondern ein festliches Buffet, das Familien und Kollegen rund um Weihnachten zusammenbringt. Auf den Tisch kommen typischerweise Leberpastete und marinierter Hering auf Roggenbrot, dazu Käse und der heiße Gewürzwein Gløgg. Über mehrere Gänge hinweg wird gegessen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Julefrokost (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Dyrlægens natmad (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Dyrlægens Natmad (Rezept) Dyrlægens natmad heißt übersetzt so viel wie „der Nachtimbiss des Tierarztes" und ist ein belegtes Roggenbrot, wie es in Dänemark traditionell spät am Abend gegessen wird. Auf die knusprige Scheibe kommt zuerst eine dicke Schicht Leberpastete, danach würziges Fleisch, rohe Zwiebeln und ein paar Blätter Salat. Fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Dyrlægens natmad (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Leverpostej (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Leverpostej (Rezept) Leverpostej ist eine dänische Leberpastete aus Rinderleber, Schweinefett und Zwiebeln, die im Ofen gebacken und anschließend kalt gestellt wird. Die Masse wird fein püriert, mit Majoran und einem Schuss Cognac gewürzt und bekommt beim Backen eine feste, streichfähige Konsistenz. Gegessen wird sie kalt, dick auf Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Leverpostej (Rezept)
Nationalgericht Italien: Crostini Toscani (Rezept)
Nationalgericht Italien: Crostini Toscani (Rezept) Auf einem toskanischen Vorspeisenteller fehlen sie fast nie, die Crostini Toscani, geröstete Brotscheiben mit einer feinen Pastete aus Hühnerleber. Die Leber wird mit Zwiebeln angebraten, mit Weißwein abgelöscht und zu einer cremigen Masse verarbeitet. Als kleine Häppchen eignen sie sich gut für den Beginn eines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Crostini Toscani (Rezept)