Nationalgericht China: Schneehaut-Mondkuchen (Rezept) Der klassische Mondkuchen kommt goldbraun aus dem Ofen. Der Schneehaut-Mondkuchen bleibt weiß, weich und kühl, denn er wird gar nicht gebacken. Die Hülle aus Klebreismehl dämpfen Sie, die Füllung kaufen Sie fertig, den Rest erledigt eine Mondkuchenform. Nach einer Nacht im Kühlschrank schmecken sie am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Schneehaut-Mondkuchen (Rezept)
China
Nationalgericht China: Ngo Hiang (Rezept)
Nationalgericht China: Ngo Hiang (Rezept) Der Name verrät das wichtigste Gewürz. Ngo Hiang heißt im Hokkien-Dialekt fünf Düfte und meint das Fünf-Gewürze-Pulver aus Sternanis, Zimt, Fenchel, Nelke und Sichuanpfeffer. Damit wird eine Füllung aus Schweinehack und Garnelen gewürzt, die in Tofuhaut eingerollt und knusprig gebraten wird. In Scheiben geschnitten ist das ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Ngo Hiang (Rezept)
Nationalgericht China: Ingwer-Milchpudding (Rezept)
Nationalgericht China: Ingwer-Milchpudding (Rezept) Dieser Pudding braucht weder Gelatine noch Speisestärke noch Ei. Beim Ingwer-Milchpudding aus Guangdong lässt ein Enzym im frischen Ingwersaft die heiße Milch fest werden, und zwar in der Schale, in der Sie ihn servieren. Drei Zutaten, zehn Minuten Wartezeit. Gelingen muss vor allem die Temperatur der Milch. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Ingwer-Milchpudding (Rezept)
Nationalgericht China: Wotou (Rezept)
Nationalgericht China: Wotou (Rezept) Ein kleiner gelber Kegel mit einem Loch im Boden, außen glatt, innen leicht krümelig. Wotou waren in Nordchina lange das Brot der einfachen Leute. Sie bestehen aus Maismehl, etwas Sojamehl und heißem Wasser. Hefe braucht es nicht, nach 20 Minuten im Dampf sind sie fertig. Tipp: Hier gibt es 108 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Wotou (Rezept)
Nationalgericht China: Malatang (Rezept)
Nationalgericht China: Malatang (Rezept) Man nimmt eine Schüssel, füllt sie an der Kühltheke mit Gemüse, Tofu, Pilzen und Nudeln, lässt sie wiegen und bekommt alles wenige Minuten später in roter Brühe zurück. So funktioniert Malatang in China an fast jeder Straßenecke. Der Name beschreibt den Geschmack, betäubend, scharf und heiß. Zu Hause kochen Sie die Brühe selbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Malatang (Rezept)