Nationalgericht Bolivien: Queso Helado (Rezept) Queso Helado heißt übersetzt Eiskäse, enthält aber keinen Käse, der Name kommt von der festen, käseartigen Konsistenz nach dem Gefrieren. Vollmilch und Kokosmilch werden mit Zucker und Zimt verrührt und in kleine Förmchen gefüllt. Nach vier bis sechs Stunden im Gefrierfach ist die Masse fest genug zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Queso Helado (Rezept)
Bolivian Cuisine
Nationalgericht Bolivien: Tacu Tacu (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Tacu Tacu (Rezept) Tacu Tacu verwertet, was vom Vortag übrig ist, gekochten Reis und Bohnen, in der Pfanne zusammen gebraten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Zwiebel und Knoblauch geben die Basis, alles Weitere kommt nach Geschmack dazu, meist Fleisch oder Gemüse. Wer keine Reste hat, kocht Reis und Bohnen einfach extra … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Tacu Tacu (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Llajwa (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Llajwa (Rezept) In den bolivianischen Anden gehört eine scharfe Salsa zu praktisch jeder Mahlzeit, und Llajwa ist die bekannteste davon. Gehackte Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Chili werden roh vermengt und kurz durchgezogen. Gekocht wird dabei nichts, das Messer erledigt die ganze Arbeit. Zu Grillfleisch, Empanadas oder einfach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Llajwa (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Trucha al Horno (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Trucha Al Horno (Rezept) Trucha al Horno ist gebackene Forelle, wie sie rund um den Titicacasee in Bolivien häufig zubereitet wird, dort, wo der See reichlich Forellen liefert. Der Fisch wird mit Knoblauch, Zitronenscheiben und frischen Kräutern gefüllt und im Ganzen im Ofen gegart. Nach etwa 20 bis 25 Minuten ist das Fleisch durch, aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Trucha al Horno (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Pato (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Pato (Rezept) Der Name verspricht Ente, im Kochtopf landet bei diesem Rezept aber Gänsefleisch, geschmort in einer Sauce aus grünen Chilis und gemahlenen Nüssen. Ají de Pato braucht mit 30 bis 40 Minuten Schmorzeit etwas Geduld, bis das Fleisch zart wird. Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel geben der Sauce Tiefe. Zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Pato (Rezept)