Nationalgericht Österreich: Schinkenröllchen (Rezept) Schinkenröllchen bestehen aus dünnen Schinkenscheiben, die um eine cremige Füllung aus Frischkäse, geriebenem Käse und Kräutern gerollt werden. Gekocht wird dabei nichts, die Füllung wird nur verrührt und auf den Schinken gestrichen. Nach dem Rollen kommen die Röllchen kurz in den Kühlschrank, damit sie ihre Form … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Schinkenröllchen (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Mazedonien: Ohrid Pastrmka (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Ohrid Pastrmka (Rezept) Die Pastrmka von Ohrid ist eine Forelle aus dem gleichnamigen See im Südwesten Mazedoniens und gilt dort als kulinarisches Wahrzeichen der Region. Sie wird mit Olivenöl, Zitrone und frischen Kräutern wie Dill und Petersilie gewürzt und auf dem Grill oder im Ofen gegart. Nach etwa 20 bis 25 Minuten ist der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Ohrid Pastrmka (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Bja Sha Maroo (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Bja Sha Maroo (Rezept) Lammfleisch, langsam geschmort mit Ingwer, Knoblauch und grünen Chilis, ist die Grundlage von Bja Sha Maroo aus Bhutan. Kurkuma und Kreuzkümmel geben dem Gericht seine warme Würze. Nach dem Anbraten zieht das Fleisch in Gemüsebrühe mindestens eine Stunde, bis es zart auseinanderfällt. Frischer Koriander kommt erst ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Bja Sha Maroo (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Ala Baduma (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Ala Baduma (Rezept) Kartoffeln, mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Chilipulver gewürzt und zugedeckt gegart, ergeben bei Ala Baduma ein trockenes Curry aus Sri Lanka. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen die Gewürze und zuletzt die Kartoffelstücke dazu, die knapp 20 Minuten unter dem Deckel weich werden. Frischer Koriander rundet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Ala Baduma (Rezept)
Nationalgericht Malta: Brodu Malti (Rezept)
Nationalgericht Malta: Brodu Malti (Rezept) Brodu Malti ist die längere Variante der maltesischen Fleischbrühe, bei der Rind- oder Hähnchenfleisch bis zu zwei Stunden mit Wurzelgemüse zieht. Thymian und Petersilie geben der Brühe am Ende ihre Kräuternote. Kartoffel, Karotte und Sellerie machen aus der Suppe eine vollständige Mahlzeit. Wegen der langen Garzeit lohnt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Brodu Malti (Rezept)