Ishkhan ist der Name einer Forellenart aus dem Sevansee im armenischen Hochland und zugleich der Name des Gerichts, das aus ihr gemacht wird. Der Fisch zieht in einer Marinade aus Knoblauch, Petersilie, Zitrone und Olivenöl und wird dann gegrillt oder gebraten. Weil der Bestand im See lange überfischt war, ist echter Sevan-Ishkhan heute eher ein besonderer Fang als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Ishkhan (Rezept)
Forelle
Nationalgericht Slowakei: Grilovaný Pstruh s Citrónom (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Grilovaný Pstruh S Citrónom (Rezept) Zwei ganze Forellen, gefüllt mit Zitronenscheiben und Rosmarin und auf dem Grill gegart, ergeben Grilovaný Pstruh s Citrónom. Von außen mit Olivenöl bestrichen, brauchen die Fische je Seite etwa 6 bis 8 Minuten, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist. Salz und Pfeffer reichen als Würzung, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Grilovaný Pstruh s Citrónom (Rezept)
Nationalgericht Polen: Pstrąg z pieca (Rezept)
Nationalgericht Polen: Pstrąg Z Pieca (Rezept) Ganze Forellen, innen mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern gefüllt, kommen bei Pstrąg z pieca für rund 20 Minuten in den Ofen, mehr Aufwand steckt kaum dahinter. Vorher wird der Fisch nur mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl eingerieben. In Polen ist das Gericht typisch für Regionen mit eigener Forellenzucht, etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Pstrąg z pieca (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Ørret i folie (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Ørret I Folie (Rezept) Was in Deutschland Fisch im Ofen bedeutet, heißt in Norwegen oft Ørret i folie, Forelle mit Gemüse und Kräutern verpackt in einem Alupäckchen. Die Filets garen dabei im eigenen Saft und nehmen den Geschmack von Zitrone, Dill und Petersilie auf. Auf dem Grill oder im Backofen braucht das Päckchen kaum mehr als 15 bis 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Ørret i folie (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Truite Meunière (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Truite Meunière (Rezept) Truite Meunière ist eine Forelle, kurz und einfach in Butter gebraten. Die Forelle brät in schäumender Butter von beiden Seiten je vier bis fünf Minuten, bis die Haut Farbe bekommt. Zitronensaft, etwas Schale und frische Kräuter kommen zum Schluss in die Pfanne. Von Anfang bis Ende dauert es keine 20 Minuten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Truite Meunière (Rezept)