Nationalgericht Griechenland: Louvi (Rezept) Louvi bringt schwarze Bohnen mit Kreuzkümmel, Zitrone und frischen Kräutern zusammen, ein einfaches Gericht aus der griechischen Küche für Tage ohne Fleisch. Die getrockneten Bohnen kochen etwa eine Stunde weich, bevor sie mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen vermengt werden. Am Ende steht ein cremig-erdiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Louvi (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Malta: Zalzett tal-Ħwawar (Rezept)
Nationalgericht Malta: Zalzett Tal-Ħwawar (Rezept) Zalzett tal-Ħwawar ist eine weitere maltesische Wurstspezialität, bei der neben Schweinefleisch auch Speck für zusätzliche Würze und Fett sorgt. Knoblauch, Paprika, Fenchelsamen, Pfeffer und frischer Oregano werden untergemischt, bevor die Masse in den Darm gefüllt wird. Anders als bei vielen anderen Würsten entfällt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Zalzett tal-Ħwawar (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Samak Mofa (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Samak Mofa (Rezept) Bei Samak Mofa bekommt der Fisch tiefe Einschnitte, damit die Marinade aus Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika bis ins Fleisch zieht. Danach geht es für fünf bis sieben Minuten pro Seite auf den Grill oder in die heiße Pfanne. Serviert wird er mit frischer Petersilie und einem Schuss Zitronensaft. Das Gericht kommt aus der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Samak Mofa (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Gigantes (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Gigantes (Rezept) Gigantes sind große weiße Bohnen, die in Griechenland meist in einer würzigen Tomatensauce geschmort werden, oft mit Dill oder Petersilie verfeinert. Getrocknete Bohnen kochen zunächst eine Stunde weich, bevor sie in einer Sauce aus angebratenen Zwiebeln, Tomaten und Paprikapulver weitere 10 bis 15 Minuten ziehen. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Gigantes (Rezept)
Nationalgericht Malta: Klamari Mimli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Klamari Mimli (Rezept) Klamari Mimli sind Tintenfische, die mit einer Füllung aus Reis, Zwiebel und Petersilie belegt und gegrillt werden. Die Füllung wird erst separat mit gekochtem Reis vorbereitet, dann in die gesäuberten Tintenfischtuben gefüllt. Zahnstocher halten die Öffnung beim Grillen zusammen, damit die Füllung nicht herausrutscht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Klamari Mimli (Rezept)