Nationalgericht Honduras: Dulce De Leche (Rezept) Dulce de Leche ist im Grunde eingekochte Milch, die durch langes Köcheln mit Zucker zu einer dicken Karamellcreme wird. In Honduras wird sie aus wenigen Zutaten hergestellt, Milch, Zucker, etwas Backpulver und Vanille reichen aus. Die Mischung muss über eine Stunde bei mittlerer Hitze reduzieren und dabei regelmäßig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Dulce de Leche (Rezept)
Karamell
Nationalgericht Angola: Pé-de-Moleque (Rezept)
Nationalgericht Angola: Pé-de-Moleque (Rezept) Pé-de-Moleque ist Erdnusskaramell, das aus geschmolzenem Zucker und gerösteten Erdnüssen entsteht und nach dem Abkühlen in Stücke gebrochen wird. In Angola zählt es zu den traditionellen Süßigkeiten, die sich auch ohne Ofen zubereiten lassen. Der Zucker wird mit etwas Wasser aufgelöst, bevor die Erdnüsse hineinkommen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Pé-de-Moleque (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Hokey Pokey Ice Cream (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Hokey Pokey Ice Cream (Rezept) Vanilleeis mit Krokant zu vergleichen, trifft die Idee von Hokey Pokey Ice Cream ziemlich genau, denn es handelt sich um cremiges Vanilleeis, durchsetzt mit kleinen, harten Stückchen aus goldenem Karamell. In Neuseeland ist diese Kombination so verbreitet, dass sie neben Vanille und Schokolade zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Hokey Pokey Ice Cream (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Tarte Tatin (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Tarte Tatin (Rezept) Tarte Tatin ist eine umgedrehte Apfeltorte, die aus Frankreich stammt und dort auf einem Missgeschick zweier Schwestern namens Tatin beruhen soll, sich aber längst auch in Belgien fest etabliert hat. Äpfel werden in karamellisierter Butter und Zucker geschmort, bevor Blätterteig darübergelegt und die ganze Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Tarte Tatin (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Caramel Beurre Salé (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Caramel Beurre Salé (Rezept) Caramel Beurre Salé braucht nur Zucker, Wasser, Butter und Sahne, dazu etwas Salz für den charakteristischen süß-salzigen Geschmack. Der Zucker karamellisiert zunächst ohne Rühren, dann kommen Butter und Sahne dazu. In wenigen Minuten entsteht so ein dickflüssiges Karamell aus der Bretagne, das sich für Eis, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Caramel Beurre Salé (Rezept)