Nationalgericht Chile: Pollo Al Cognac (Rezept) Pollo al Cognac unterscheidet sich von einfacheren Cognac-Hähnchen durch die Sahne, die der Sauce am Ende Fülle gibt. Das Hähnchen wird angebraten, mit Cognac abgelöscht und vorsichtig flambiert, bevor Sahne dazukommt und alles kurz einkocht. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Salz und Pfeffer reichen als Würze. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pollo al Cognac (Rezept)
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Nationalgericht Kap Verde: Bolo de Mandioca (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Bolo De Mandioca (Rezept) Maniok wird in Kap Verde auch für Süßspeisen verwendet. Bolo de Mandioca ist ein Kuchen aus gekochtem, püriertem Maniok, Eiern, Zucker und geraspelter Kokosnuss. Er wird im Ofen gebacken und bekommt dadurch eine feuchte, dichte Krume. Für die Zubereitung braucht man kaum mehr als eine Stunde, inklusive … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Bolo de Mandioca (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Brandade de Morue (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Brandade De Morue (Rezept) Stockfisch, also luftgetrockneter und gesalzener Kabeljau, ist die Basis der Brandade de Morue. Nach dem Wässern wird der Fisch weich gekocht und mit Kartoffeln, Olivenöl, Knoblauch und etwas Muskat zu einem cremigen Püree verarbeitet. Das Ergebnis ist deutlich milder im Geschmack, als der rohe Stockfisch vermuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Brandade de Morue (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Otai (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Otai (Rezept) Otai ist kein gekochtes Gericht, sondern eine gekühlte Mischung aus Wassermelone, Ananas und frischer Kokosnuss, verfeinert mit gezuckerter Kondensmilch. In Tonga trinkt man es eher, als dass man es isst, meist aus einer Schale mit Löffel. Es braucht keine Hitze und ist in einer Viertelstunde fertig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Otai (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Croquetas (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Croquetas (Rezept) Eine dicke Bechamel aus Butter, Mehl und Milch bildet den Kern der kubanischen Croquetas, vermischt mit fein gehacktem Schinken oder Hähnchen. Nach dem Abkühlen wird die Masse zu kleinen Röllchen geformt, paniert und frittiert, bis die Hülle knusprig braun ist. Wichtig ist die Ruhezeit im Kühlschrank, ohne sie zerfällt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Croquetas (Rezept)