Nationalgericht Sierra Leone: Spicy Okra Sauce (Rezept) Anders als ein Eintopf ist diese Okra-Sauce aus Sierra Leone in unter 20 Minuten fertig, weil auf Fleisch verzichtet wird und die Okra direkt in der Pfanne gart. Zwiebel, Knoblauch und grüne Chilischoten bilden die Würzbasis, Paprikapulver und Kreuzkümmel geben zusätzliche Tiefe. Serviert wird die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Spicy Okra Sauce (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Usbekistan: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Samosa (Rezept) Usbekische Samosa unterscheiden sich von der indischen Variante vor allem durch die Füllung, Hackfleisch statt Gemüse und deutlich mehr Kreuzkümmel. Ein einfacher Wasserteig wird dünn ausgerollt, mit der würzigen Fleisch-Kartoffel-Mischung gefüllt und in heißem Öl frittiert, bis die Teigtaschen goldbraun sind. Von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Baklava Makedonska (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Baklava Makedonska (Rezept) Dünne Filoteig-Schichten, gefüllt mit gehackten Nüssen und getränkt in Honigsirup, ergeben Baklava Makedonska, die mazedonische Version dieses balkanweiten Desserts. Zimt würzt die Nussfüllung, während der Sirup nach dem Backen für die typische Klebrigkeit sorgt. Serviert wird es in kleinen Rauten, meist zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Baklava Makedonska (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Merguez (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Merguez (Rezept) Merguez sind scharf gewürzte Würstchen aus Lamm- oder Rinderhack, die vor allem durch Harissa ihre rote Farbe und ihre Schärfe bekommen. Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch runden die Würzung ab. Statt in Naturdarm werden sie hier einfach von Hand geformt und auf dem Grill oder in der Pfanne gebraten. In Nordafrika sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Merguez (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Dahl (Rezept)
Anders als die schlichtere Linsensuppe Daal Bhaat setzt Dahl auf mehr Gewürze, Ingwer, Chili und einen Spritzer Zitronensaft zum Schluss. Rote Linsen köcheln mit Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander in Gemüsebrühe, bis sie weich zerfallen. Serviert wird die Suppe mit Reis oder Brot und frischen Kräutern. Tipp: Hier gibt es 84 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Dahl (Rezept)