Okra übernimmt bei Kwado dieselbe Aufgabe wie in vielen anderen nigerianischen Eintöpfen, sie bindet die Sauce und macht sie sämig. Dazu kommt wahlweise Rindfleisch oder Fisch, gewürzt mit Palmöl, Zwiebeln und Chili. Nach dem Anbraten der Zutaten braucht der Eintopf nur noch eine Viertelstunde zum Durchziehen. Warm serviert, passt Kwado zu Reis oder als eigenständige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Kwado (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Ägypten: Kosa Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kosa Mahshi (Rezept) Kosa Mahshi sind mit Hackfleisch, Reis und Gewürzen gefüllte Zucchini, ein Gericht, das in Ägypten oft für die ganze Familie zubereitet wird. Kreuzkümmel und Paprika geben der Füllung Würze, eine Tomatensauce hält alles saftig. Bei mittlerer Hitze garen die gefüllten Zucchini etwa 30 bis 40 Minuten. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kosa Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Peshawari Karahi (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Peshawari Karahi (Rezept)Entdecken Sie das Peshawari Karahi, ein traditionelles Nationalgericht aus Pakistan! Dieses herzhaft gewürzte Gericht verbindet zartes Fleisch mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse, alles in einer charakteristischen Kadai (Pfanne) zubereitet. Serviert mit Naan oder Reis ist Peshawari Karahi ein Fest für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Peshawari Karahi (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Claypot Mutton Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Claypot Mutton Curry (Rezept) Im Tontopf gegartes Fleisch zieht die Gewürze langsamer, aber gleichmäßiger, das gilt auch für dieses Lammcurry aus Sri Lanka. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Curry-Pulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander sorgen für Tiefe, Kokosmilch und Tomaten für die Sauce. Nach knapp einer Stunde ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Claypot Mutton Curry (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Biriani ya Nyama (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Biriani Ya Nyama (Rezept) Anders als die Hähnchen-Variante wird bei Biriani ya Nyama alles in einem Topf gegart, Rind oder Huhn ebenso wie der Reis. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, eine fertige Biriani-Gewürzmischung übernimmt den Rest der Würzarbeit. Nach dem Anbraten des Fleisches zieht der Reis direkt in der Brühe gar, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Biriani ya Nyama (Rezept)