Nationalgericht Algerien: Merguez Merguez sind würzige Würstchen aus Lamm- oder Rinderhack, gefärbt und geschärft durch Harissa und Paprikapulver. Knoblauch und Kreuzkümmel geben zusätzliche Würze, geformt wird die Masse von Hand, ganz ohne Wursthaut. Auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen sind sie in wenigen Minuten durchgegart und außen kross. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Merguez (Rezept)
Merguez
Nationalgericht Tunesien: Merguez (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Merguez (Rezept) Merguez sind scharf gewürzte Würstchen aus Lamm- oder Rinderhack, die vor allem durch Harissa ihre rote Farbe und ihre Schärfe bekommen. Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch runden die Würzung ab. Statt in Naturdarm werden sie hier einfach von Hand geformt und auf dem Grill oder in der Pfanne gebraten. In Nordafrika sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Merguez (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Merguez (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Merguez (Rezept) Merguez sind würzige Bratwürste aus Lamm oder Rindfleisch, die mit Paprika, Kreuzkümmel und Harissa gewürzt und in Schafsdarm gefüllt werden. Ursprünglich aus Nordafrika, sind sie inzwischen auch auf europäischen Grillabenden verbreitet. Die Fleischmasse wird gewürzt, in die Hülle gefüllt und in gleichmäßige Würste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Merguez (Rezept)