Getrocknetes Rindfleisch wird für Machacado eingeweicht, in Streifen zerkleinert und mit Zwiebel, Tomate und grüner Paprika angebraten. Am Ende kommen verquirlte Eier dazu, die alles zu einer festeren Masse binden. Es ist ein herzhaftes Gericht, das ursprünglich aus der Not entstand, haltbares Fleisch wieder genießbar zu machen. Tipp: Hier gibt es 103 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Machacao (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Guinea: Moka (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Moka (Rezept) Reis, Fleisch oder Fisch und Gemüse kommen bei Moka in einem Topf zusammen, gewürzt mit Ingwer, Paprikapulver und Knoblauch. Der Reis wird separat gekocht, während in der Pfanne Zwiebeln, Gewürze und das Fleisch angebraten werden. Erst zum Schluss werden Reis und Gemüse untergemischt und kurz durchgezogen. In etwa 45 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Moka (Rezept)
Nationalgericht Korea: Kimbap (Rezept)
Nationalgericht Korea: Kimbap (Rezept) Kimbap sieht Sushi ähnlich, schmeckt aber deutlich anders, denn gewürzter Reis, Gemüse, Ei und Fleisch oder Tofu werden in Norialgen gerollt und in Scheiben geschnitten. Roh ist dabei nichts, die Füllung wird vorher einzeln gebraten oder blanchiert. In Korea nimmt man Kimbap mit zur Arbeit, zum Picknick oder auf lange … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Korea: Kimbap (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Conch Salad (Rezept)
Conch, eine große Meeresschnecke, ist in der Karibik eine feste Größe auf dem Speiseplan, roh mariniert wird sie zum Conch Salad. Limettensaft gart das feste, leicht gummiartige Fleisch quasi kalt, ähnlich wie bei Ceviche, während Tomaten, Zwiebeln und Paprika für Frische sorgen. Serviert wird der Salat kühl, meist direkt am Strand oder Hafen zubereitet. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Conch Salad (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Gango (Rezept)
Gango vereint Reis, Bohnen, Fleisch und Gemüse in einem Topf, ähnlich wie ein westafrikanischer Jollof, nur mit simbabwischer Würzung. Zwiebeln, Karotten und Paprika geben Farbe und Süße, Kreuzkümmel und Paprikapulver die Würze. Von der Vorbereitung bis zum gargekochten Reis vergehen etwa 45 Minuten. Serviert wird es als eigenständiges Hauptgericht, direkt aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Gango (Rezept)