Lamb Hotpot stammt ursprünglich aus Lancashire, ein Schmorgericht aus Lammfleisch, Gemüse und einer Schicht Kartoffelscheiben, die beim Backen von oben leicht bräunt. Das Fleisch gart über anderthalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze, bis es fast von der Gabel fällt. An kalten Tagen ist es ein Gericht, das man in den Ofen schiebt und dann lange in Ruhe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Lamb Hotpot (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Malta: Lampuki Moqli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Lampuki Moqli (Rezept) Lampuki Moqli bringt die Goldmakrele auf den Teller, einen Fisch, der im Spätsommer und Herbst vor Malta in großen Schwärmen zieht. Er wird auf einem Bett aus Zwiebeln, Tomaten und Paprika gegart, gewürzt mit Oregano und reichlich Olivenöl. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde. Außerhalb der Saison lässt sich das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Lampuki Moqli (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Vegetable Pilau (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Vegetable Pilau (Rezept) Pilau ist ein Reisgericht, bei dem der Reis in den Gewürzen mitgart statt erst danach vermischt zu werden. In dieser Version aus Uganda sorgen Karotte, Paprika und Erbsen für Farbe, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala für die Würze. Als Hauptgericht oder Beilage braucht es kaum mehr als eine Pfanne und einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Vegetable Pilau (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Egusi Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Egusi Soup (Rezept) Egusi Soup baut auf gemahlenen Melonen- oder Kürbiskernen auf, die mit etwas Wasser zu einer dicklichen Masse verrührt werden und der Suppe Bindung geben. Zwiebel, Tomate und Paprika bilden die Grundlage, grünes Blattgemüse wie Spinat kommt gegen Ende dazu. In gut 25 Minuten steht ein herzhaftes, sämiges Gericht auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Egusi Soup (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Riz au Poisson et Légumes (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Riz Au Poisson Et Légumes (Rezept) Karotte, Paprika und Tomate geben diesem Reisgericht aus Guinea seine Farbe, Fischfilet und ein paar Gewürze den Rest. Reis kocht separat, während in der Pfanne Gemüse und Fisch nacheinander garen, bevor beides am Ende zusammenkommt. Von der ersten Karotte bis zum fertigen Teller vergeht etwa eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Riz au Poisson et Légumes (Rezept)