Nationalgericht Syrien: Kabsa (Rezept) Kabsa ist ein gewürztes Reisgericht, das ursprünglich aus der arabischen Golfregion stammt und heute auch in Syrien fest zum Repertoire gehört. Basmatireis zieht dabei den Geschmack von Zimt, Kardamom und Kreuzkümmel auf, während Hähnchen oder Lamm im selben Topf gart. Nach etwa 40 Minuten ist alles fertig und der Reis hat die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Kabsa (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Seychellen: Seychellois Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Seychellois Fried Rice (Rezept) Wie viele asiatisch geprägte Reisgerichte lebt auch der Seychellois Fried Rice von gut durchgezogenem, kaltem Reis, der mit Gemüse, Ei und Sojasauce in der Pfanne gebraten wird. Erbsen, Karotten und Paprika geben Farbe und Biss, Zwiebeln und Knoblauch die Würze im Hintergrund. Als Hauptgericht oder Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Seychellois Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kouskous aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kouskous Aux Légumes (Rezept) Ohne Fleisch kommt Kouskous aux légumes aus, ein algerisches Gemüsegericht auf Basis von Hartweizengrieß, der gedämpft und mit Zucchini, Karotte und Paprika serviert wird. Kreuzkümmel und Koriander würzen das Gemüse, während der Couscous parallel in Wasser und Öl quillt. In etwa 20 Minuten ist alles fertig, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Kouskous aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Israel: Moroccan Fish (Rezept)
Nationalgericht Israel: Moroccan Fish (Rezept) Moroccan Fish gart auf einem Bett aus Tomaten, Paprika und Karotten, das vorher mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Koriander gewürzt wurde. Die Technik ähnelt der von Chraime, nur mit mehr Gemüse und einer milderen Würzung. Nach rund zwanzig Minuten bei niedriger Hitze ist der Fisch durchgegart und die Sauce eingedickt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Moroccan Fish (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Garbanzos (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Garbanzos (Rezept) Vorgekochte Kichererbsen machen Ají de Garbanzos zu einem der schnelleren Gerichte in dieser Reihe, weil nur noch die Sauce entstehen muss. Zwiebel, Paprika und Knoblauch braten an, Tomate und Gewürze kommen dazu, dann werden die Kichererbsen nur noch kurz miterhitzt. Frische Petersilie rundet das Ganze ab. In etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Garbanzos (Rezept)