Nationalgericht Südkorea: Yangnyeom Gejang (Rezept) Yangnyeom Gejang ist rohe Krabbe, die in einer scharfen Marinade aus Sojasauce, Chilipaste, Knoblauch und Ingwer zieht, bis das Fleisch die Würze vollständig aufgenommen hat. Serviert wird sie kalt, direkt aus dem Kühlschrank, meist mit den Frühlingszwiebeln der Marinade als Garnitur. Wer rohe Krabbe noch nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Yangnyeom Gejang (Rezept)
Chili
Nationalgericht Frankreich: Rouille Sétoise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Rouille Sétoise (Rezept) Sète ist die Fischerstadt am Mittelmeer, aus der diese Variante der Rouille stammt, schärfer als das klassische Rezept durch eine Portion Chili neben dem Safran. Die Basis bleibt eine Mayonnaise aus Eigelb und Olivenöl, langsam aufgeschlagen mit Knoblauch und Senf. Serviert wird sie zu Fisch, Meeresfrüchten oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Rouille Sétoise (Rezept)
Nationalgericht Belize: Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Belize: Pepper Sauce (Rezept) Zu fast jedem herzhaften Gericht in Belize steht eine scharfe Sauce auf dem Tisch, oft eine hausgemachte Pepper Sauce aus Chilischoten, Knoblauch und Essig. Im Mixer wird alles zu einer homogenen Masse verarbeitet, etwas Zucker mildert die Schärfe leicht ab. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank ist sie servierfertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta alla Carrettiera (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta Alla Carrettiera (Rezept) Carrettiere heißt auf Italienisch Fuhrmann, und genau für diese Landarbeiter wurde Pasta alla Carrettiera einst erfunden, eine schnelle, kräftige Mahlzeit zwischen zwei Arbeitsgängen. Tomaten, Knoblauch, Petersilie und Chili bilden die ganze Sauce, mehr braucht es nicht. In der Zeit, in der die Pasta kocht, ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pasta alla Carrettiera (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Cha Tom (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Cha Tom (Rezept) Bun Cha Tom kombiniert zwei Eiweißquellen auf einmal: gegrillte Garnelen und kleine Schweinefleischbällchen, beide mit Fischsauce und Knoblauch mariniert. Beides brät in der Pfanne goldbraun, bevor es zusammen mit Reisnudeln und einer leichten Brühe serviert wird. Frische Kräuter und Gemüse wie Gurke und Karotte sorgen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Cha Tom (Rezept)