Nationalgericht Thailand: Nam Prik Noom (Rezept) Nam Prik Noom kommt aus Nordthailand, wo geröstete grüne Chilis zusammen mit Knoblauch und Lauchzwiebeln zu einer rustikalen Dip-Paste zerstoßen werden. Fischsauce, Limette und eine Prise Zucker geben der Schärfe ein Gegengewicht. Gegessen wird die Paste klassisch mit rohem Gemüse oder gegrilltem Fleisch zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Nam Prik Noom (Rezept)
Chili
Nationalgericht Thailand: Pla Pad Ped (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Pad Ped (Rezept) Pla Pad Ped ist Fischfilet, das in roter Currypaste mariniert und dann in der Pfanne goldbraun gebraten wird, ohne Kokosmilch oder viel Sauce. Barramundi oder Tilapia eignen sich wegen ihres festen Fleisches gut dafür. Frische Kräuter und Chili kommen erst in den letzten Minuten dazu, damit ihr Aroma nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Pad Ped (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Camarones al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Camarones Al Ajillo (Rezept) Camarones al Ajillo sind Garnelen, die kurz und scharf in Olivenöl mit reichlich Knoblauch und Chili gebraten werden, ein klassisches Gericht der kubanischen Küche. Limettensaft gibt am Ende die nötige Säure. In gut zehn Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, länger braucht es wirklich nicht. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Camarones al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: San Bei Ji (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: San Bei Ji (Rezept) San Bei Ji heißt wörtlich drei Tassen Huhn, benannt nach dem gleichen Maß an Sojasauce, Reiswein und Sesamöl, in dem das Fleisch gart. Hähnchenteile werden darin mariniert und anschließend geschmort, bis eine dunkle, leicht klebrige Sauce entsteht. Frischer Ingwer, Knoblauch und am Ende reichlich Basilikum geben dem Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: San Bei Ji (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Batata Harra (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Batata Harra (Rezept) Batata Harra sind scharf angebratene Kartoffeln mit Knoblauch, Koriander und Chili, näher an einer Tapas-Beilage als an klassischen Bratkartoffeln. Vorgekocht und dann in Olivenöl knusprig gebraten, ziehen sie die Würze von frischem Knoblauch und Chili auf, bevor gehackter Koriander untergehoben wird. Fertig ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Batata Harra (Rezept)