Nationalgericht Thailand: Som Tam Kai Kem (Rezept) Anders als die einfachere Version von Som Tam bekommt diese Variante zusätzlich hart gekochte, in Sojasauce gezogene Eier auf den Salat. Grüne Papaya, Chili, Limette, Fischsauce und Palmzucker bilden weiterhin die Basis, im Mörser leicht angestoßen statt nur gerührt. Die Eier bringen einen milden, salzigen Kontrast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Som Tam Kai Kem (Rezept)
Chili
Nationalgericht El Salvador: Ceviche de Concha (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Ceviche De Concha (Rezept) Anders als das bekanntere peruanische Ceviche mit Fisch setzt Ceviche de Concha aus El Salvador auf frische Muscheln, die in Limettensaft, Zwiebel, Koriander und Chili ziehen. Gekocht wird dabei nichts, die Säure der Limette übernimmt diese Aufgabe über etwa 30 Minuten im Kühlschrank. Herausfordernd ist nur die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Ceviche de Concha (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Scotch Bonnet Hot Sauce (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Scotch Bonnet Hot Sauce (Rezept) Scotch Bonnet zählt zu den schärferen Chilisorten der Karibik, fruchtig im Geschmack und deutlich brennend im Nachgeschmack. Aus zehn Schoten, Knoblauch, Zwiebel und Apfelessig entsteht auf den Turks- und Caicosinseln eine Sauce, die zu Fisch, Fleisch vom Grill oder als Dip passt. Püriert, kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Scotch Bonnet Hot Sauce (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tamarind-Marinated Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tamarind-Marinated Fish (Rezept) Tamarinde gibt diesem Fischgericht aus Tuvalu eine saure Grundnote, die mit Galgant, Chili und etwas Zucker zu einer runden Marinade ausbalanciert wird. Die Fischfilets ziehen darin mindestens eine Stunde, bevor sie in der Pfanne goldbraun gebraten werden. Vom Marinieren bis zum fertigen Gericht braucht es also … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Tamarind-Marinated Fish (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Yangnyeom Gejang (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Yangnyeom Gejang (Rezept) Yangnyeom Gejang ist rohe Krabbe, die in einer scharfen Marinade aus Sojasauce, Chilipaste, Knoblauch und Ingwer zieht, bis das Fleisch die Würze vollständig aufgenommen hat. Serviert wird sie kalt, direkt aus dem Kühlschrank, meist mit den Frühlingszwiebeln der Marinade als Garnitur. Wer rohe Krabbe noch nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Yangnyeom Gejang (Rezept)