Nationalgericht Belgien: Paling In 't Groen (Rezept) Frischer Aal bildet die Basis von Paling in 't Groen, einem belgischen Gericht in einer kräftig grünen Sauce aus Petersilie und Bärlauch. Die Farbe kommt tatsächlich von den Kräutern, nicht von Lebensmittelfarbe. Serviert wird der Fisch meist mit Brot oder Pommes, dazu passt ein kühles Bier. Wer Aal noch nie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Paling in ‚t Groen (Rezept)
Belgien
Nationalgericht Belgien: Tarte au Riz (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Tarte Au Riz (Rezept) Tarte au Riz ist im Grunde ein Milchreis, der in einer Blätterteighülle gebacken wird, bis die Füllung fest, aber noch cremig ist. Rundkornreis kocht zunächst in Milch weich, bevor er mit Eiern, Zucker und Vanille zu einer Creme verrührt wird. Im Ofen braucht die Tarte gut vierzig Minuten, bis sie eine leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Tarte au Riz (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Vol-au-Vent (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Vol-au-Vent (Rezept) Blätterteig umschließt bei Vol-au-Vent eine Füllung aus Hühnchen, Champignons und einer cremigen Sauce. Der Teig wird ausgerollt, in Kreise gestochen und im Ofen goldbraun gebacken, während parallel die Füllung in der Pfanne entsteht. Nach dem Backen werden Boden und Deckel gefüllt und zusammengesetzt. In Belgien ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Vol-au-Vent (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Sirop de Liège (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Sirop De Liège (Rezept) Äpfel und Birnen kochen bei Sirop de Liège stundenlang mit Rohrzucker, Zimt und etwas Zitronensaft, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Nach dem Passieren durch ein feines Sieb bleibt ein klarer, dunkler Sirup zurück. In Belgien wird er klassisch aufs Frühstücksbrot gestrichen oder zu Käse gereicht. Auch für Desserts … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Sirop de Liège (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Garnaalkroketten (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Garnaalkroketten (Rezept) Garnaalkroketten sind kleine, längliche Kroketten mit einer Füllung aus Nordseegarnelen und einer cremigen Béchamelsauce. Nach dem Panieren werden sie frittiert, bis die Hülle knusprig und goldbraun ist, während das Innere flüssig-cremig bleibt. In Belgien gehören sie zu den bekanntesten Vorspeisen und stehen in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Garnaalkroketten (Rezept)