Nationalgericht Belgien: Stoemp (Rezept) Stoemp ist belgisches Stampfgericht in seiner einfachsten Form, Kartoffeln und Gemüse gemeinsam gekocht und mit Butter und Milch zu einer groben Masse gestampft. Je nach Saison wandern Karotten, Lauch oder Spinat mit in den Topf. Klassisch kommt dazu eine deftige Wurst, das Gericht funktioniert aber auch ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Stoemp (Rezept)
Belgien
Nationalgericht Belgien: Fricadelle (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Fricadelle (Rezept) Fricadellen sind belgische Hackfleischbällchen aus Rind und Schwein, gewürzt mit Senf, Zwiebel und Knoblauch und in der Pfanne gebraten. An der Frittenbude stehen sie neben Frikandel und Bitterballen im Warmhalteschrank und werden meist in einer Tomaten-Paprika-Sauce serviert. Zubereitet sind sie in einer guten halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Fricadelle (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Witbier (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Witbier (Rezept) Witbier ist ein belgisches Weizenbier, das durch Koriander und getrocknete Orangenschale eine spritzige, leicht zitrusartige Note bekommt. Die trübe, helle Farbe kommt vom hohen Weizenanteil im Malz, der beim Filtern nicht vollständig abgesiebt wird. Selbst gebraut braucht es vor allem Geduld, denn zwischen Maischen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Witbier (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Chocolade Mousse (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Chocolade Mousse (Rezept) Schokoladenmousse braucht nur vier Zutaten, dunkle Schokolade, Eier, Zucker und Sahne, dazu eine Prise Salz. Geschmolzene Schokolade wird mit Eigelb verrührt, geschlagenes Eiweiß und steife Sahne heben die Masse auf, bis sie luftig wird. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank ist sie fest genug zum Löffeln. Belgien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Chocolade Mousse (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Vlaamse Zuurvlees (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Vlaamse Zuurvlees (Rezept) An kühlen Abenden ist Vlaamse Zuurvlees genau das richtige, geschmortes Rindfleisch in einer süß-sauren Marinade aus Essig, Zucker und Senf, das stundenlang langsam gart, bis es zart zerfällt. Piment gibt der Sauce eine würzige Tiefe, die Zwiebeln zergehen fast vollständig darin. In Flandern kommt das Gericht meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Vlaamse Zuurvlees (Rezept)