Nationalgericht Haiti: Tasso De Cabri (Rezept) Tasso de Cabri ist mariniertes Ziegenfleisch, das scharf angebraten wird, bis die Ränder knusprig sind. Zitronensaft, Thymian, Paprika und Cayennepfeffer ziehen mindestens zwei Stunden in das Fleisch ein, bevor es in die Pfanne kommt. Serviert wird es üblicherweise mit Reis und Bohnen, in Haiti ein Grundpfeiler fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Tasso de Cabri (Rezept)
Vegetarische Alternative
Nationalgericht Belgien: Paling in ‚t Groen (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Paling In 't Groen (Rezept) Frischer Aal bildet die Basis von Paling in 't Groen, einem belgischen Gericht in einer kräftig grünen Sauce aus Petersilie und Bärlauch. Die Farbe kommt tatsächlich von den Kräutern, nicht von Lebensmittelfarbe. Serviert wird der Fisch meist mit Brot oder Pommes, dazu passt ein kühles Bier. Wer Aal noch nie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Paling in ‚t Groen (Rezept)
Nationalgericht Island: Súrsaðir Hákarlbitar (Rezept)
Nationalgericht Island: Súrsaðir Hákarlbitar (Rezept) Hákarl ist fermentiertes und getrocknetes Grönlandhai-Fleisch, das durch die monatelange Reifung seinen intensiven, an Ammoniak erinnernden Geruch bekommt. Roh ist das Fleisch giftig, erst die Fermentation macht es genießbar. Für Súrsaðir Hákarlbitar wird der fertig gereifte Hákarl in Würfel geschnitten und kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Súrsaðir Hákarlbitar (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fegato alla Veneziana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fegato Alla Veneziana (Rezept) Fegato alla Veneziana bringt geschmorte Kalbsleber und weich gedünstete Zwiebeln in einer Pfanne zusammen, abgelöscht mit Weißwein. Das Gericht stammt aus Venedig, wo es traditionell zu Polenta serviert wird. Die Zubereitung dauert kaum länger als eine halbe Stunde, die Zwiebeln brauchen dabei die meiste Geduld. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fegato alla Veneziana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spezzatino di Maiale (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spezzatino Di Maiale (Rezept) Spezzatino di Maiale ist ein Schweinefleisch-Schmorgericht, wie es in Italien vor allem in den kälteren Monaten auf den Tisch kommt. Fleischwürfel schmoren mit Zwiebeln, Wurzelgemüse, Rotwein und Tomatensauce fast zwei Stunden vor sich hin, bis sie zart sind. Dazu passt Polenta oder einfache Pasta, die die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spezzatino di Maiale (Rezept)