Nationalgericht Sambia: Smoked Fish With Okra (Rezept) Tilapia vom Grill, dazu kurz gebratene Okra. Dieses Gericht aus Sambia ist in weniger als einer halben Stunde fertig. Der Fisch wird mit Zitrone, Salz und Pfeffer gewürzt und über direkter Hitze gegart, während Zwiebel, Knoblauch und Okra parallel in der Pfanne ziehen. Zusammen ergibt das ein leichtes, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Smoked Fish with Okra (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Mauretanien: Makouda (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Makouda (Rezept) Makouda sind Kartoffelpuffer aus der mauretanischen Küche, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika und gebunden mit einem Ei. Gekochte Kartoffeln werden püriert, mit Zwiebel und Gewürzen vermengt und zu kleinen Puffern geformt. In der Pfanne werden sie beidseitig goldbraun gebraten. Tipp: Hier gibt es 153 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Makouda (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Néré Sauce (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Néré Sauce (Rezept) Fermentierte Samen des Néré-Baums geben dieser Sauce aus dem Tschad einen intensiven, leicht käsig-herben Geschmack, wie man ihn aus vergleichbaren fermentierten Würzpasten Westafrikas kennt. Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch mildern die Intensität etwas ab. Zu Reis oder Fufu gegessen, wird aus der Sauce eine vollständige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Néré Sauce (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Ubunyobwa (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Ubunyobwa (Rezept) Dieses Gericht aus der Region vereint die Aromen lokaler Zutaten und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Ubunyobwa, zubereitet aus köstlichen Mais- und Bohnenprodukten, wird oft als Beilage serviert und ist ein Symbol für die ruandische Gastfreundschaft. Tipp: Hier gibt es 27 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Ubunyobwa (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Fried Fish (Rezept) Zwei Schritte entscheiden über die Kruste bei diesem gebratenen Fisch, die Marinade aus Zitrone, Knoblauch und Gewürzen und das Wenden im Mehl kurz vor dem Braten. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Fisch seine Würze, Zitronensaft und -schale sorgen für Frische. Gebraten wird er in heißem Öl von beiden Seiten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Fried Fish (Rezept)