Goldbraun knusprig außen, weich und süßlich im Inneren: Frittierte Kochbananen als Beilage gehören in Sambia zu jedem herzhaften Hauptgericht dazu. Die reifen Kochbananen karamellisieren beim Frittieren leicht und bringen eine angenehme Süße, die sich hervorragend mit würzigen Eintöpfen und Fleischgerichten verträgt. Einfach in der Zubereitung, aber unwiderstehlich im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Frittierte Kochbananen als Beilage (Rezept)
Sambia
Nationalgericht Sambia: Zambian Vegetable Sauté (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Zambian Vegetable Sauté (Rezept) Karotten, Brokkoli und Paprika landen hier zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne und werden knackig gebraten. Kreuzkümmel gibt dem bunten Gemüse eine warme Würze, ohne die Frische zu überdecken. In gut zehn Minuten ist es fertig. Als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als leichtes Hauptgericht mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Zambian Vegetable Sauté (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Sweet Potato and Groundnut Porridge (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Sweet Potato And Groundnut Porridge (Rezept) Süßkartoffeln und Erdnüsse ergeben zusammen einen Frühstücksbrei, der von Natur aus süß ist und ohne viel Zucker auskommt. Die gekochten Süßkartoffeln werden mit gehackten Erdnüssen, etwas Honig und einer Prise Salz zu einer cremigen Masse verrührt. Zimt oder Muskatnuss geben zusätzliche Wärme. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Sweet Potato and Groundnut Porridge (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Chakalaka (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Chakalaka (Rezept) Karotten, Paprika, Zwiebel und Chili bilden die Basis von Chakalaka, einem würzigen Gemüseragout aus dem südlichen Afrika, das auch in Sambia gekocht wird. Angebraten wird das Gemüse zuerst, dann kommen Dosentomaten und Kidneybohnen dazu, gewürzt mit Curry- und Paprikapulver. In zwanzig Minuten steht ein Topf voll Farbe und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Chakalaka (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Groundnut Soup with Pumpkin (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Groundnut Soup With Pumpkin (Rezept) In der sambischen Küche gehört Kürbis zu den festen Größen, hier gepaart mit Erdnüssen zu einer cremigen Suppe. Zwiebel und Kürbis werden angebraten, mit Erdnüssen und Brühe aufgegossen und dann zu einer glatten Suppe püriert. Der Kürbis bringt eine natürliche Süße, die Erdnüsse liefern Fett und Bindung. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Groundnut Soup with Pumpkin (Rezept)