Nationalgericht Sambia: Peanut Butter Rice (Rezept) Wenn in Sambia Reis übrig bleibt, landet er nicht selten in einer Pfanne mit Erdnussbutter, Karotte und Paprika. Der Reis wird separat gekocht, während Gemüse mit Kreuzkümmel und Kurkuma angebraten wird, bevor beides mit Erdnussbutter vermengt wird. Das Ergebnis ist eher mild gewürzt und dadurch auch für Kinder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Peanut Butter Rice (Rezept)
Sambia
Nationalgericht Sambia: Frittierte Kochbananen als Beilage (Rezept)
Goldbraun knusprig außen, weich und süßlich im Inneren: Frittierte Kochbananen als Beilage gehören in Sambia zu jedem herzhaften Hauptgericht dazu. Die reifen Kochbananen karamellisieren beim Frittieren leicht und bringen eine angenehme Süße, die sich hervorragend mit würzigen Eintöpfen und Fleischgerichten verträgt. Einfach in der Zubereitung, aber unwiderstehlich im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Frittierte Kochbananen als Beilage (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Zambian Vegetable Sauté (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Zambian Vegetable Sauté (Rezept) Karotten, Brokkoli und Paprika landen hier zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne und werden knackig gebraten. Kreuzkümmel gibt dem bunten Gemüse eine warme Würze, ohne die Frische zu überdecken. In gut zehn Minuten ist es fertig. Als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als leichtes Hauptgericht mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Zambian Vegetable Sauté (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Sweet Potato and Groundnut Porridge (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Sweet Potato And Groundnut Porridge (Rezept) Süßkartoffeln und Erdnüsse ergeben zusammen einen Frühstücksbrei, der von Natur aus süß ist und ohne viel Zucker auskommt. Die gekochten Süßkartoffeln werden mit gehackten Erdnüssen, etwas Honig und einer Prise Salz zu einer cremigen Masse verrührt. Zimt oder Muskatnuss geben zusätzliche Wärme. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Sweet Potato and Groundnut Porridge (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Chakalaka (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Chakalaka (Rezept) Karotten, Paprika, Zwiebel und Chili bilden die Basis von Chakalaka, einem würzigen Gemüseragout aus dem südlichen Afrika, das auch in Sambia gekocht wird. Angebraten wird das Gemüse zuerst, dann kommen Dosentomaten und Kidneybohnen dazu, gewürzt mit Curry- und Paprikapulver. In zwanzig Minuten steht ein Topf voll Farbe und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Chakalaka (Rezept)