Nationalgericht China: Suan La Fen (Rezept) Reisnudeln in einer scharf-sauren Brühe aus Essig, Sojasauce und Chiliöl bilden die Grundlage von Suan La Fen, einer Suppe, die im Südwesten Chinas zum Alltag gehört. Shiitake-Pilze, Paprika und frischer Koriander sorgen für zusätzliche Frische und Farbe. Die Balance zwischen Säure und Schärfe lässt sich über die Menge an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Suan La Fen (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Zimbabwean Vegetable Bake (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Zimbabwean Vegetable Bake (Rezept) Wenn in Simbabwe Gemüsereste und gekochter Reis oder Quinoa zusammenkommen, entsteht daraus oft ein Auflauf. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, das Gemüse kommt kurz dazu, bevor alles mit Quinoa oder Reis vermengt und in eine Auflaufform gegeben wird. Optional Käse obenauf sorgt beim Backen für eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Zimbabwean Vegetable Bake (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Palačinky (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Palačinky (Rezept) Palačinky sind der tschechische Cousin der französischen Crêpe, ein dünner Pfannkuchen aus Mehl, Ei, Milch und einer Prise Salz. Gebacken wird jede Seite nur ein bis zwei Minuten in etwas Butter, bis der Teig leicht gebräunt ist. Gefüllt werden sie süß mit Marmelade, frischem Obst oder Schokolade, seltener auch herzhaft. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Palačinky (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Riz Djon Djon avec Pois Rouges (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Riz Djon Djon Avec Pois Rouges (Rezept) Riz Djon Djon avec Pois Rouges ist ein Reisgericht, das seine dunkelgraue Farbe von getrockneten Djon-Djon-Pilzen bekommt, die im Bergland Haitis wachsen und sonst kaum irgendwo. Der Pilzsud färbt den Reis fast schwarz und gibt ihm einen erdig-würzigen Grundton, den rote Bohnen mit etwas Bissfestigkeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Riz Djon Djon avec Pois Rouges (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kibbeh Nayyeh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kibbeh Nayyeh (Rezept) Kibbeh Nayyeh ist die rohe Variante der Kibbeh, fein gehacktes Lammfleisch, das nur mit eingeweichter Weizengrütze, Zwiebel und Gewürzen vermengt wird. Anders als die gebackenen oder frittierten Kibbeh-Formen kommt diese ganz ohne Hitze aus. Serviert wird sie flach angerichtet, mit Olivenöl beträufelt und frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Kibbeh Nayyeh (Rezept)