Nationalgericht Gambia: Fufu (Rezept) Maniok oder Kochbananen sind die einzige Grundlage von Fufu, einer stärkehaltigen Beilage, die in großen Teilen Westafrikas zum Alltag gehört. Die geschälten Stücke kochen etwa 20 bis 30 Minuten weich und werden anschließend gestampft, bis eine geschmeidige, leicht klebrige Masse entsteht. Gegessen wird Fufu meist mit den Händen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Bremer Pinkel mit Grünkohl (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Bremer Pinkel Mit Grünkohl (Rezept) Anders als die Bregenwurst weiter südlich basiert die Bremer Pinkel auf Hafergrütze und Rindertalg statt auf Innereien, was ihr einen milderen, eher nussigen Geschmack gibt. Zusammen mit Grünkohl und Kartoffeln ergibt sie einen einfachen Eintopf, der eine Stunde vor sich hin köchelt. Ein Löffel Senf zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Bremer Pinkel mit Grünkohl (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Gandum (Rezept)
Anders als viele gefüllte oder aufwendig gewürzte Gerichte Tadschikistans kommt Gandum mit wenigen Grundzutaten aus, Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander. Nach dem Kneten ruht der Teig eine halbe Stunde, dann wird er in kleine Portionen geteilt und ausgerollt. Je nach Vorliebe landet er anschließend in der Pfanne oder im Dampf, bis er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Gandum (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Kjøttkaker med poteter (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Kjøttkaker Med Poteter (Rezept) Kjøttkaker med poteter sind norwegische Fleischklöße aus Rinderhack, mit Muskat und Zwiebel gewürzt und in einer braunen Sauce aus Bratensatz und Brühe geschmort. Dazu kommt cremiges Kartoffelpüree mit Sahne. Das Gericht steht in Norwegen für den klassischen Sonntagsteller, schlicht und sättigend. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Kjøttkaker med poteter (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Creamed Pumpkin Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Creamed Pumpkin Curry (Rezept) Kürbis nimmt Gewürze gut auf und wird in Kokosmilch besonders cremig, das macht ihn zur guten Basis für ein veganes Curry aus Sri Lanka. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Grundlage, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala sorgen für Würze. Nach etwa zwanzig Minuten Köchelzeit ist der Kürbis weich, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Coconut Creamed Pumpkin Curry (Rezept)