Nationalgericht Barbados: Pumpkin Fritters (Rezept) Geriebener Kürbis, ausgedrückt und mit Zwiebel, Ei und Mehl vermengt, ergibt den Teig für die Pumpkin Fritters, kleine gewürzte Bratlinge aus Barbados. Kreuzkümmel gibt eine erdige Note, Frühlingszwiebeln sorgen für Frische im Inneren. In der Pfanne braucht jede Portion nur vier bis fünf Minuten, bis sie goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Pumpkin Fritters (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht St. Lucia: Saltfish Accras (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Saltfish Accras (Rezept) Als Fingerfood zwischendurch sind Saltfish Accras auf St. Lucia kaum wegzudenken. Gesalzener Kabeljau wird eingeweicht, zerzupft und mit Kräutern, Ei und Kichererbsenmehl zu einem Teig vermengt. Löffelweise ins heiße Öl gegeben, werden daraus in wenigen Minuten knusprige Frikadellen. Serviert werden sie heiß, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Saltfish Accras (Rezept)
Nationalgericht Island: Harðfiskur (Rezept)
Nationalgericht Island: Harðfiskur (Rezept) Harðfiskur ist Islands Antwort auf Trockenfleisch, nur eben aus Fisch statt Rind. Kabeljau oder Seelachs wird leicht gesalzen und je nach Geschmack mit Pfeffer oder Knoblauchpulver gewürzt, dann getrocknet, bis er fest und leicht zäh wird. Traditionell hängt der Fisch dafür in der kalten, trockenen Luft Islands, alternativ … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Harðfiskur (Rezept)
Nationalgericht China: Tea Eggs (Rezept)
Nationalgericht China: Tea Eggs (Rezept) Tee-Eier erkennt man an ihrer marmorierten Schale, die entsteht, wenn hartgekochte Eier vor dem Ziehen im Gewürzsud angeknackt werden. Schwarzer Tee, Sojasauce, Sternanis und Zimt geben ihnen Farbe und einen würzig-salzigen Geschmack. In China sind sie ein beliebter Snack, den man an Straßenständen und in Supermärkten findet. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Tea Eggs (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Gbofloto (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Gbofloto (Rezept) Gbofloto wird gedämpft statt gebraten, ein Teig aus zerdrückten Bananen, Mehl und etwas Zucker kommt dabei in kleinen Portionen in den Dampfgarer. Heraus kommen weiche, leicht süße Bananenküchlein, die in der Elfenbeinküste als Snack zwischendurch beliebt sind. Wenige Zutaten und eine kurze Garzeit machen das Rezept … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Gbofloto (Rezept)