Nationalgericht Haiti: Chiktay De Morue (Rezept) Gesalzener Kabeljau, in kleine Stücke gezupft und mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten geschmort, ergibt in Haiti dieses herzhafte Fischgericht. Der Fisch muss vorher gewässert und gekocht werden, danach geht die eigentliche Zubereitung in der Pfanne schnell. Thymian und Pfeffer runden den salzigen Fischgeschmack ab, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Chiktay de Morue (Rezept)
Gesalzener Kabeljau
Nationalgericht St. Lucia: Saltfish Accras (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Saltfish Accras (Rezept) Als Fingerfood zwischendurch sind Saltfish Accras auf St. Lucia kaum wegzudenken. Gesalzener Kabeljau wird eingeweicht, zerzupft und mit Kräutern, Ei und Kichererbsenmehl zu einem Teig vermengt. Löffelweise ins heiße Öl gegeben, werden daraus in wenigen Minuten knusprige Frikadellen. Serviert werden sie heiß, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Saltfish Accras (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Saltfish and Fungi (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Saltfish And Fungi (Rezept) Saltfish and Fungi gilt als das Nationalgericht von Antigua und Barbuda. Es verbindet eingeweichten, gesalzenen Kabeljau mit Fungi, dem festen Maisbrei der Insel, der hier nicht als Beilage im Hintergrund bleibt, sondern als gleichwertiger Partner auf dem Teller steht. Der Fisch wird zerkleinert und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Saltfish and Fungi (Rezept)