Nationalgericht Dominikanische Republik: Batata Frita (Rezept) Süßkartoffeln, in Stücke geschnitten und bei 180 Grad frittiert, ergeben Batata Frita, die dominikanische Antwort auf Pommes frites. Fünf bis sieben Minuten im heißen Öl reichen, bis die Stücke goldbraun und knusprig sind. Gesalzen und nach Belieben mit Pfeffer oder Paprikapulver bestreut, kommen sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Batata Frita (Rezept)
Caribbean cuisine
Nationalgericht Barbados: Bajan Fish Broth (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Fish Broth (Rezept) Bajan Fish Broth ist eine klare, schnell gekochte Fischsuppe, die in gerade einmal zehn Minuten Garzeit für den Fisch selbst fertig ist. Karotte und Paprika ziehen kurz in Fischbrühe mit, bevor frischer Fisch, Thymian und Petersilie dazukommen. Zum Schluss sorgt Limettensaft für die nötige Frische, die das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Fish Broth (Rezept)
Nationalgericht Panama: Langosta al Vapor (Rezept)
Nationalgericht Panama: Langosta Al Vapor (Rezept) Zu besonderen Anlässen kommt in Panama oft Languste auf den Tisch, gedämpft und mit einer Marinade aus Limette, Knoblauch und Koriander. Vor dem Garen zieht die Languste etwa 30 Minuten in dieser Marinade, damit die Aromen einziehen. Gedämpft wird sie anschließend 15 bis 20 Minuten, bis das Fleisch glasig fest wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Langosta al Vapor (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Souse (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Souse (Rezept) Souse geht auf die britische Kolonialzeit zurück und ist heute in Barbados ein Gericht aus gekochtem Schweinefleisch, das kalt in einer sauren Marinade aus Limettensaft, Zwiebeln und Gurken zieht. Die Säure macht das Fleisch frisch und leicht, trotz der langen Kochzeit vorher. Serviert wird es meist kalt, gerade an heißen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Souse (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Coconut Tart (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Coconut Tart (Rezept) Für einen echten Tortenboden fehlt bei diesem Coconut Tart aus St. Vincent und den Grenadinen eigentlich die Kruste, es handelt sich eher um einen dichten Rührkuchen mit viel Kokosraspel. Butter und Zucker werden cremig geschlagen, Ei und Kokosmilch kommen dazu, dann das Mehl. Nach etwa 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Coconut Tart (Rezept)