Nationalgericht China: Salt And Pepper Shrimp (Rezept) Bei Salt and Pepper Shrimp werden geschälte Garnelen in Maisstärke gewendet, kurz frittiert und dann mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer, Salz, Chili und Frühlingszwiebeln durchgeschwenkt. Die Kruste bleibt knusprig, das Garnelenfleisch innen zart. In der kantonesischen Küche zählt das Gericht zu den Standards, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Salt and Pepper Shrimp (Rezept)
Nationalgericht China
Nationalgericht China: Tie Ban Dou Fu (Rezept)
Nationalgericht China: Tie Ban Dou Fu (Rezept) Fester Tofu, mariniert in Sojasauce, Sesamöl und Ingwer, bildet die Basis von Tie Ban Dou Fu, einer Pfanne mit Gemüse wie Paprika, Karotte und Brokkoli. Gebraten wird alles zusammen in einem Wok, bis der Tofu goldbraun ist und das Gemüse noch Biss hat. Etwas Gemüsebrühe sorgt für ausreichend Flüssigkeit in der Pfanne, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Tie Ban Dou Fu (Rezept)
Nationalgericht China: Shumai (Rezept)
Nationalgericht China: Shumai (Rezept) Shumai sind offene, ungefaltete Teigtaschen mit einer Füllung aus Hackfleisch, Shiitake-Pilzen und Frühlingszwiebeln, oben leicht geöffnet, sodass die Füllung sichtbar bleibt. Gedämpft werden sie in etwa zehn Minuten gar. Das Gericht stammt aus der chinesischen Küche und gehört zum klassischen Dim-Sum-Angebot. Serviert werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Shumai (Rezept)
Nationalgericht China: Zongzi (Rezept)
Nationalgericht China: Zongzi (Rezept) Zum Drachenbootfest werden in China traditionell Zongzi zubereitet, dreieckige oder pyramidenförmige Päckchen aus klebrigem Reis, die in Bambusblätter gewickelt und im Wasser gegart werden. Gefüllt sind sie je nach Region herzhaft mit Schweinefleisch und Pilzen oder süß mit roten Bohnen. Vor dem Garen zieht der Reis mehrere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Zongzi (Rezept)
Nationalgericht China: Red-Cooked Fish (Rezept)
Nationalgericht China: Red-Cooked Fish (Rezept) Sojasauce, Zucker, Ingwer und Frühlingszwiebeln ergeben bei diesem Gericht eine kräftig-süßliche Sauce, in der das gebratene Fischfilet zehn Minuten zieht. Zuerst wird der Fisch von beiden Seiten scharf angebraten, danach kommen Ingwer und Zwiebeln kurz mit dazu. Die Sauce reduziert leicht, während der Fisch gart. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Red-Cooked Fish (Rezept)