Nationalgericht Kamerun: Miondo (Rezept) Ähnlich wie Reis oder Fufu in anderen Teilen Westafrikas dient Miondo aus Kamerun als neutrale Grundlage zu würzigen Beilagen, nur eben aus Bananenmehl statt Getreide. Das Mehl wird mit Wasser und Salz zu einem Teig verrührt, zu Röllchen geformt und in Bananenblättern gedämpft. Nach 30 Minuten im Dampf sind die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Miondo (Rezept)
Dämpfen
Nationalgericht Tschechien: Kynuté Knedlíky (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Kynuté Knedlíky (Rezept) Luftig aufgegangener Hefeteig, im Dampf gegart, bildet die Grundlage der Kynuté Knedlíky, die in Tschechien herzhaft zu Fleisch oder süß mit Pflaumenfüllung serviert werden. Der Teig geht vor dem Formen etwa eine halbe Stunde, dann werden die Knödel im Dampfkorb gegart. Insgesamt braucht man für das Rezept gut eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Kynuté Knedlíky (Rezept)
Nationalgericht Chile: Rollo de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Chile: Rollo De Pescado (Rezept) Fischfilets, gefüllt mit angebratenem Gemüse und in Bananenblätter gewickelt, werden für den Rollo de Pescado gedämpft statt gebraten. Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauch kommen zuerst in die Pfanne, dann werden sie mit Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt und auf die Filets verteilt. Fest eingewickelt dämpft der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Rollo de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Laos: Hor Mok (Rezept)
Nationalgericht Laos: Hor Mok (Rezept) Hor Mok ist eine laotische Fisch- oder Garnelenpaste, die mit roter Currypaste und Kokosmilch vermengt und in Bananenblättern gedämpft wird. Die kleinen Päckchen garen etwa 30 Minuten im Dampf, bis die Füllung fest und saftig zugleich ist. Fischsauce, Limettensaft und Kräuter wie Thai-Basilikum geben dem Gericht seine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Hor Mok (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Matooke (Rezept)
Tauchen Sie ein in die Aromen Ugandas mit Matooke! Dieses traditionelle Gericht wird aus Matooke-Bananen (East African Highland Bananas) zubereitet – nicht aus normalen Plantains. Matooke wird typischerweise in Bananenblättern gedämpft, anschließend gestampft und klassisch mit Beilagen wie Erdnusssauce, Bohnen, Gemüse oder Fleisch serviert. So holen Sie sich ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Matooke (Rezept)