Nationalgericht China: Tea Eggs (Rezept) Tee-Eier erkennt man an ihrer marmorierten Schale, die entsteht, wenn hartgekochte Eier vor dem Ziehen im Gewürzsud angeknackt werden. Schwarzer Tee, Sojasauce, Sternanis und Zimt geben ihnen Farbe und einen würzig-salzigen Geschmack. In China sind sie ein beliebter Snack, den man an Straßenständen und in Supermärkten findet. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Tea Eggs (Rezept)
Nationalgericht China
Nationalgericht China: Osmanthus Jelly (Rezept)
Nationalgericht China: Osmanthus Jelly (Rezept) Getrocknete Osmanthusblüten geben diesem chinesischen Gelee-Dessert seinen blumigen Duft und eine feine Süße. Agar-Agar statt Gelatine sorgt für die feste, leicht wabbelige Konsistenz. Nach dem Kochen der Basis braucht das Gelee nur noch zwei Stunden Kühlschrankzeit, der Rest ist reines Warten. Getrunken wie gegessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Osmanthus Jelly (Rezept)
Nationalgericht China: Biang Biang Nudeln (Rezept)
Nationalgericht China: Biang Biang Nudeln (Rezept) Biang Biang Nudeln sind handgezogene Weizennudeln aus der nordchinesischen Provinz Shaanxi, so breit wie ein Gürtel und benannt nach dem Klatschgeräusch, das der Teig beim Ziehen auf der Arbeitsfläche macht. Aus einfachem Mehl-Wasser-Teig gezogen, kommen sie kurz ins kochende Wasser und werden anschließend mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Biang Biang Nudeln (Rezept)
Nationalgericht China: Zi Cai Dan Hua Tang (Rezept)
Nationalgericht China: Zi Cai Dan Hua Tang (Rezept) Frisches Gemüse wie Pak Choi, Karotten und Brokkoli kocht bei Zi Cai Dan Hua Tang kurz in einer klaren, mit Ingwer und Knoblauch gewürzten Gemüsebrühe. Reis- oder Glasnudeln machen aus der Suppe eine sättigende Mahlzeit. Sojasauce gibt die salzige Grundwürze, Chiliflocken sorgen bei Bedarf für Schärfe. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Zi Cai Dan Hua Tang (Rezept)
Nationalgericht China: Mooshu Pork (Rezept)
Nationalgericht China: Mooshu Pork (Rezept) Mooshu Pork besteht aus dünn geschnittenem Schweinefleisch, Gemüse und Rührei, das mit Sojasauce und Hoisinsauce gewürzt und in dünnen Pfannkuchen zum Selberfüllen serviert wird. Jeder am Tisch rollt sich seinen eigenen Pfannkuchen, was das Essen zu etwas Geselligem macht. Shiitake-Pilze, Karotten und Frühlingszwiebeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Mooshu Pork (Rezept)