Nationalgericht Sambia: Bean And Vegetable Stew (Rezept) Bohnen, Karotten, Paprika und Zucchini bilden das Gerüst dieses sambischen Eintopfs, der mit Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt wird. Getrocknete Bohnen kochen zusammen mit Gemüsebrühe und Zwiebeln, bis sie weich sind, das Gemüse kommt erst später dazu und behält so etwas Biss. Der Eintopf braucht durch das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Bean and Vegetable Stew (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Bangladesch: Rui Macher Kalia (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Rui Macher Kalia (Rezept) Rui, ein in Bangladesch beliebter Süßwasserfisch, wird für Rui Macher Kalia in einer Soße aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma geschmort. Grüne Chilis geben eine feine Schärfe, die von der Milde des Fisches aufgefangen wird. Zum Schluss kommen Garam Masala und frischer Koriander über das Gericht, bevor es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Rui Macher Kalia (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Kovurma Lagman (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Kovurma Lagman (Rezept) Kovurma Lagman verbindet handgezogene oder gekaufte Lagman-Nudeln mit einer kräftigen Fleisch-Gemüse-Sauce aus Hackfleisch, Karotten, Paprika und Knoblauch, abgeschmeckt mit etwas Paprikapulver. Nudeln und Sauce werden getrennt gekocht und erst auf dem Teller zusammengeführt, die Brühe zieht dabei in die Nudeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Kovurma Lagman (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Khichdi (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Khichdi (Rezept) Khichdi besteht im Kern aus Reis und gelben Linsen, die gemeinsam weich gekocht werden, bis ein sämiger Brei entsteht. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel geben die Würze, dazu kommt Gemüse wie Karotten oder Erbsen. In Bangladesch gilt das Gericht als Nationalspeise, weil es aus wenigen Vorratszutaten satt macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Khichdi (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Emmentaler Älplerpfanne (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Emmentaler Älplerpfanne (Rezept) In der Pfanne werden bei der Älplerpfanne vorgekochte Kartoffeln mit Zwiebeln goldbraun gebraten und zum Schluss mit reichlich Emmentaler bedeckt, der unter dem Deckel schmilzt. Ursprünglich brachten Sennen auf der Alp damit übrig gebliebene Zutaten unter, heute ist es ein einfaches Gericht für kalte Tage. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Emmentaler Älplerpfanne (Rezept)