Nationalgericht Tunesien: Boulgour (Rezept) Boulgour ist vorgekochter, getrockneter und anschließend grob gemahlener Weizen, der in Tunesien mit Gemüse, Kreuzkümmel und Paprikapulver zu einer würzigen Beilage gekocht wird. Weil der Weizen bereits vorgegart ist, braucht er in der Brühe nur zehn bis zwölf Minuten, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Boulgour (Rezept)
Vielseitig
Nationalgericht Spanien: Filloas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Filloas (Rezept) Filloas sind die galicische Antwort auf den französischen Crêpe, ein hauchdünner Teig aus Mehl, Ei und Milch, der in der Pfanne kaum eine Minute pro Seite braucht. Traditionell werden sie zur Karnevalszeit gebacken, mittlerweile isst man sie das ganze Jahr über. Gefüllt wird nach Geschmack, süß mit Zucker oder herzhaft mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Filloas (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Mazas pankūciņas (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Mazas Pankūciņas (Rezept) Mazas pankūciņas sind die lettische Antwort auf den klassischen Pfannkuchen, nur kleiner und vielseitiger einsetzbar. Der Teig aus Mehl, Milch, Eiern und einer Prise Salz lässt sich sowohl süß als auch herzhaft würzen. Nach kurzer Ruhezeit werden die Pfannkuchen portionsweise goldbraun gebacken. Gefüllt werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Mazas pankūciņas (Rezept)
Nationalgericht Russland: Tvorog Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Russland: Tvorog Pancakes (Rezept) Tvorog, ein russischer Frischkäse ähnlich Quark, bildet die Basis für die gleichnamigen Pfannkuchen, ergänzt nur um Ei und wenig Mehl. Der Teig bleibt dadurch dichter als bei normalen Pfannkuchen und braucht kaum Bindemittel. In der Pfanne entstehen kleine, dicke Kreise, die goldbraun gebraten werden. Süß mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Tvorog Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Makové Rezance (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Makové Rezance (Rezept) Nudeln mit Mohn statt Sauce klingen ungewöhnlich, sind in der Slowakei aber ein etabliertes Gericht. Makové Rezance sind gekochte Nudeln, die nach dem Abgießen mit gemahlenem Mohn und Zucker vermengt und kurz in Butter angeschwenkt werden. Serviert werden sie süß, gelegentlich mit Puderzucker bestäubt. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Makové Rezance (Rezept)