Nationalgericht Russland: Sharlotka (Rezept) Sharlotka ist ein russischer Apfelkuchen, bei dem die Äpfel in einen lockeren Rührteig aus Ei und Zucker eingebettet werden. Der Teig braucht kaum mehr als Mehl, Backpulver und Vanillezucker, das Fett kommt ganz von den Eiern. Nach 30 bis 40 Minuten bei 180 Grad ist er goldbraun und locker aufgegangen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Sharlotka (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Frankreich: Canelé (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Canelé (Rezept) Canelés kommen aus Bordeaux und sind kleine Küchlein mit einer karamellisierten, fast bitteren Kruste außen und einem weichen, vanilligen Kern innen. Der Teig braucht mindestens 24 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank, bevor er in spezielle Formen gefüllt und bei hoher Temperatur gebacken wird. Ein Schuss Rum gehört für viele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Canelé (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Vasilopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Vasilopita Mit Mandeln (Rezept) Am Neujahrstag kommt in griechischen Familien die Vasilopita auf den Tisch, ein Rührkuchen mit einer eingebackenen Münze. Butter und Zucker werden cremig geschlagen, Eier und Milch folgen, gehackte Mandeln geben Biss. Wer beim Anschneiden das Stück mit der Münze bekommt, gilt fürs kommende Jahr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Vasilopita (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Buchteln mit Vanillesauce (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Buchteln Mit Vanillesauce (Rezept) Aneinandergeschmiegte Hefeteigkugeln, gefüllt mit Marmelade und in einer Form gebacken, sind Buchteln. Nach dem Backen werden sie in Stücke gerissen und mit warmer Vanillesauce übergossen, sodass sich der Sirup in die weichen Zwischenräume zieht. Der Teig braucht Zeit zum Gehen, insgesamt gut anderthalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Buchteln mit Vanillesauce (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zefir (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zefir (Rezept) Zefir hat mit westlichen Marshmallows nur die luftige Konsistenz gemeinsam, gebacken wird er anders. Fruchtpüree, Zucker und steifgeschlagenes Eiweiß ergeben eine Masse, die auf ein Blech gespritzt und im Ofen bei niedriger Hitze getrocknet wird. In Russland ist Zefir seit dem frühen 19. Jahrhundert bekannt und heute in vielen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Zefir (Rezept)