Nationalgericht Sierra Leone: Palm Oil Jollof Rice (Rezept) Jollof Rice gibt es in praktisch jedem westafrikanischen Land in einer eigenen Version, und die aus Sierra Leone setzt zusätzlich zur Tomatenbasis auf Palmöl. Das Öl färbt den Reis rötlich-orange und gibt ihm einen kräftigeren, leicht erdigen Geschmack als die reinen Tomatenvarianten. Zwiebel, Knoblauch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Palm Oil Jollof Rice (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Xiem (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Xiem (Rezept) Xôi Xiem ist vietnamesischer Klebreis, der nicht wie sonst üblich mit den Zutaten vermischt wird. Stattdessen wird er nach dem Dämpfen mit einer warmen Kokosmilch-Zucker-Sauce übergossen. Das ergibt eine weiche, leicht süße Konsistenz, die an Milchreis erinnert. Vor dem Servieren kommen geröstete Erdnüsse oder Sesam obenauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Xiem (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Vindaye Crabe (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Vindaye Crabe (Rezept) Vindaye ist eine Zubereitungsart aus Mauritius, bei der geröstete Senfkörner den Ton angeben, hier kombiniert mit frischen Krabben. Die Körner werden in heißem Öl geröstet, bis sie knacken, dann kommen Zwiebeln, Kurkuma und zum Schluss die Krabben dazu. Ein Schuss Limettensaft am Ende gibt dem Gericht seine Frische. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Vindaye Crabe (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Nan Gyi Thoke (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Nan Gyi Thoke (Rezept) Nan Gyi Thoke ist ein Nudelsalat aus der burmesischen Küche, bei dem dicke Reisnudeln mit einer würzigen Fleischsauce aus Hühnchen oder Rind vermengt werden. Kurkuma und Fischsauce geben der Sauce Farbe und Tiefe, frisches Gemüse sorgt für Knackigkeit. Anders als eine klassische Suppe kommt das Gericht fast ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Nan Gyi Thoke (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Krobo (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Krobo (Rezept) Krobo verbindet mürbe Fleischstücke mit einer dicken Erdnusssauce, die mit frischen Gewürzen abgeschmeckt wird. Das Gericht stammt aus der Elfenbeinküste und wird je nach Region mit Rind oder Huhn zubereitet. Reis oder gekochte Kochbananen nehmen die Sauce auf und machen daraus eine vollständige Mahlzeit. Chili sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Krobo (Rezept)