Nationalgericht Vietnam: Xoi Xiem (Rezept) Xôi Xiem ist vietnamesischer Klebreis, der nicht wie sonst üblich mit den Zutaten vermischt wird. Stattdessen wird er nach dem Dämpfen mit einer warmen Kokosmilch-Zucker-Sauce übergossen. Das ergibt eine weiche, leicht süße Konsistenz, die an Milchreis erinnert. Vor dem Servieren kommen geröstete Erdnüsse oder Sesam obenauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Xiem (Rezept)
Vietnamesische Küche
Nationalgericht Vietnam: Xoi Ngu Sac (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Ngu Sac (Rezept) Xôi Ngu Sac ist vietnamesischer Klebreis, der mit drei Sorten Linsen, gelb, rot und grün, gedämpft und in Kokosmilch geschwenkt wird. Der Name bedeutet sinngemäß fünffarbiger Reis, auch wenn dieses Rezept mit drei Farbtönen arbeitet. Serviert wird er mit frischen Früchten oder gerösteten Nüssen, meist zu Feiertagen oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Ngu Sac (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Ca (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Ca (Rezept) Bun Ca setzt auf zarten Fisch statt der sonst üblichen Rindfleisch- oder Hühnerbrühe vietnamesischer Nudelsuppen. Der Fisch gart direkt in einer mit Zwiebel und Ingwer aufgekochten Brühe, bis er zart auseinanderfällt. Über Reisnudeln gegossen und mit Kräutern sowie Limette garniert, entsteht eine leichte, aber sättigende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Ca (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Chao Ca (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Chao Ca (Rezept) Chao Ca kommt mit wenigen Schritten aus. Reis kocht separat, während frischer Fisch nur kurz in siedender Brühe gart, bis er gerade durch ist. Frühlingszwiebeln, Koriander und etwas Chili kommen zum Schluss in die Brühe, die am Ende über den Reis gegossen und mit frischer Limette serviert wird. Tipp: Hier gibt es 266 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Chao Ca (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bún măng vịt (Rezept)
Eingelegte Bambussprossen geben dieser Suppe eine leicht säuerliche Note, die die Süße der gekochten Entenbrust ausgleicht, beides zusammen kurz in klarer Hühnerbrühe gezogen. Über Reisnudeln gegossen, wird die Suppe am Tisch mit frischen Kräutern, Limettensaft und Chili nach Geschmack ergänzt. In Vietnam ist sie eine beliebte Wahl für ein schnelles, wärmendes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bún măng vịt (Rezept)