Nationalgericht Panama: Bolitas De Queso (Rezept) Anders als die Almojábanos aus Maismehl bestehen Bolitas de Queso aus einem einfachen Teig aus Käse, Ei und Weizenmehl. Geformt zu kleinen Kugeln, werden sie in der Pfanne goldbraun gebraten. Innen bleibt der Käse cremig, außen entsteht eine feste, leicht krosse Schicht. In Panama isst man sie als Appetithappen oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Bolitas de Queso (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Hainanese Chicken Rice (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Hainanese Chicken Rice (Rezept) Das Huhn für Hainanese Chicken Rice wird nicht gebraten, sondern in Wasser mit Ingwer sanft pochiert und danach in Eiswasser abgeschreckt, damit die Haut glänzend und straff bleibt. Der Reis zieht anschließend in der aromatischen Kochbrühe, wodurch er den Geschmack des Huhns übernimmt. Serviert wird beides … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Hainanese Chicken Rice (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Croquettes de Patates Douces (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Croquettes De Patates Douces (Rezept) Süße Kartoffeln, gekocht, zerstampft und mit Zwiebeln und Kreuzkümmel gewürzt, werden bei den Croquettes de Patates Douces zu kleinen Bällchen geformt und frittiert. Nach dem Kochen und Zerdrücken kommen angebratene Zwiebeln und Gewürze in die Masse, bevor sie in Öl goldbraun ausgebacken wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Croquettes de Patates Douces (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Dulet Wat (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Dulet Wat (Rezept) Dulet Wat bringt zartes Rindfleisch mit Berbere-Gewürz, Tomaten und Karotten zu einem kräftigen Ragout zusammen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden zuerst angeschwitzt, bevor das Fleisch dazukommt und rundum bräunt. Etwa eine halbe Stunde köchelt das Ganze, bis das Fleisch zart ist. Traditionell wird dazu injera … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Dulet Wat (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Rabarbermoes (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Rabarbermoes (Rezept) Rhabarber, Zucker, etwas Vanille und Zitrone reichen für dieses einfache niederländische Kompott, das in vielen Familien seit Generationen nach demselben Rezept gekocht wird. Die Stangen werden klein geschnitten und mit den restlichen Zutaten etwa zehn Minuten weich gekocht, bevor die Masse abgeseiht und abgekühlt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Rabarbermoes (Rezept)